Côte-d'Or

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Six rendez-vous sont fixés à Dijon en juin.

Le Refugee Food Festival est à Dijon du 13 au 18 juin

Pour changer le regard que notre société porte sur les réfugiés, le Refugee Food Festival propose actuellement, dans onze villes en France et en Suisse, des rencontres...

vendredi 10 juin 2022

Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des ducs

L'établissement étoilé dijonnais, qui fêtera ses 10 ans d'existence en 2023, voit l'arrivée d'un nouveau chef en cuisine pour succéder à Louis-Philippe Vigilant, parti...

vendredi 10 juin 2022

Toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau

Le groupe Bernard Loiseau organise la toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau, en partenariat avec le Golf du Château de Chailly, à 10 minutes du Relais...

mardi 24 mai 2022

L'encouragement aux métiers de la restauration : une table ronde à Dijon

Michèle Villemur, journaliste, conférencière et historienne de la gastronomie, organise une table ronde, le 13 mai à 18 h 30 à Dijon (Côte-d’Or), à Sciences Po Campus dans le...

vendredi 13 mai 2022

Jordan Billan nouvel étoilé Michelin 2022

Après huit années au Clos du Cèdre à Beaune, où il a gravi une à une les marches, le jeune chef décroche une première étoile récompensant son audace et sa rigueur.

mercredi 27 avril 2022

Le restaurant Origine, mise sur une cuisine raffinée, qui tend vers l'épure pour mettre en avant...

Pressé de foie gras aux herbes, omble de fontaine mariné et fumé, poireaux et pommes, brioche au pain d'épices et pignons de pin

Une recette de Tomofumi Uchimura, nouvel étoilé Michelin au restaurant Origine à Dijon (Côte-d'Or).

jeudi 14 avril 2022

Tomofumi Uchimura, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef japonais décline une cuisine française qui tend vers l'épure, l'équilibre des saveurs et textures, et le respect du produit, toujours lisible.

jeudi 14 avril 2022

Mathieu Guennal a ouvert son concept Soul Kitchen à Beaune à l'été 2021 et depuis, est seul aux...

Soul Kitchen : un chef en solo pour une expérience 100 % perso

Depuis juillet dernier, Mathieu Guennal joue à l'homme-orchestre, avec un concept où il est seul à bord pour assurer l'approvisionnement, la cuisine, la plonge, le service et...

mardi 5 avril 2022

Avec sa charte Origine France, Métro mise sur les producteurs nationaux et encourage les...

La grande distribution promeut les produits d'origine France

99 magasins du groupe Metro France ont ouvert leurs portes, le 24 mars dernier, à leurs clients et partenaires pour une journée séduction. L'objectif affiché du groupe était...

mercredi 30 mars 2022

Poursuivre l'oeuvre de Bernard Loiseau, depuis 40 ans Patrick Bertron s'y attèle et forme...

Patrick Bertron : "J'ai eu la chance que Bernard Loiseau me nourrisse de son expérience"

Le 15 avril 1982, Patrick Bertron rejoignait la Côte d'or, aux côtés de son fondateur, Bernard Loiseau. Quarante ans après, le chef doublement étoilé pérennise l'oeuvre de...

lundi 28 mars 2022

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