Ar collection : une nouvelle marque hôtelière pour incarner l'art de vivre en Bretagne Le chef triplement étoilé Christian le Squer et Éric Beaumard, vice-champion du monde de sommellerie, ont pour ambition d'asseoir une nouvelle référence gastronomique et hôtelière en Bretagne grâce à une nouvelle marque. Hôtellerie - Christian Le Squer | Stéphanie Decourt | jeudi 15 juillet 2021
Les échoppes des Lices : appel à candidatures pour une nouvelle offre alimentaire à Rennes En vue de créer un nouveau rendez-vous convivial du bien manger, neuf échoppes, dont cinq avec terrasse, sont à pourvoir dans le centre-ville rennais. Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 20 août 2021. Restauration | Stéphanie Decourt | vendredi 9 juillet 2021
Réouverture : les réactions de restaurateurs rennais Malgré les débordements qui ont eu lieu en centre-ville, les restaurateurs rennais restent optimistes et semblent bien gérer la réouverture totale de leurs établissements. Restauration - ouverture | Stéphanie Decourt | mardi 22 juin 2021
Olivier Roellinger s'engage en politique en faveur du bien manger À 65 ans, le célèbre chef breton a décidé de se présenter aux élections régionales sur la liste Bretagne ma vie. Une décision forte de la part de celui qui souhaite faire bouger les choses au niveau alimentaire et agricole dans la région. Concours - Salon - Syndicat - Olivier Roellinger - régional | Stéphanie Decourt | lundi 14 juin 2021
Marion Denieul, lauréate 2021 du prix Michelin de l'accueil et du service en salle Responsable de salle de la Maison Tiegezh, le restaurant gastronomique qu'elle tient avec son mari, le chef Baptiste Denieul, Marion Denieul a reçu cette année le guide Michelin. Une récompense surprise pour cette autodidacte de 28 ans. Concours - Salon - Service En Salle - Syndicat - Michelin - salle | Stéphanie Decourt | jeudi 15 avril 2021
Sébastien Martinez, nouvel étoilé Michelin 2021 Il a été le premier restaurant breton à décrocher une étoile Michelin en 1933. La logique voulait donc que le Moulin de Rosmadec retrouve cette distinction. C'est chose faite depuis janvier dernier. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 22 mars 2021
Un restaurant breton saccagé deux semaines après son ouverture Le restaurant À la part a été victime d'un cambriolage dans la nuit du 6 au 7 octobre. Vols, dégradations… l'établissement a subi un préjudice de 12 000 €, peu de temps après avoir commencé son activité. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 20 octobre 2020
De nouvelles racines pour Virginie Giboire 4, passage Antoinette Caillot : c'est désormais la nouvelle adresse du restaurant étoilé de Virginie Giboire et Fabien Hacques. Un espace de 275 m² à la hauteur du talent de la chef rennaise. Restauration - étoiles - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 16 octobre 2020
David et Christine Etcheverry ont vendu Le Saison Le 23 octobre, ce sera le dernier service de David Etcheverry. Étoilé depuis 2003, le chef a vendu son établissement. Lui et son épousent quittent la Bretagne pour la Charente-Maritime. Restauration - saison | Stéphanie Decourt | jeudi 15 octobre 2020
Claire Bâcle : "On est toute une nouvelle génération à vouloir créer notre vision du métier" Maturité et bienveillance. Voilà comment on pourrait définir Claire Bâcle, maître d'hôtel à l'hôtel-restaurant Anne-de-Bretagne depuis 2016 et lauréate 2019 du Prix du meilleur service de l'année pour un restaurant français. Restauration - maitre d'hôtel | Stéphanie Decourt | jeudi 22 octobre 2020
Imayoko, la nouvelle adresse de Julien Lemarié Après Ima, le chef étoilé Julien Lemarié s'attaque au donburi. Situé juste à côté de son restaurant étoilé, son nouvel établissement proposera une carte accessible et conviviale. Ouverture prévue mi-octobre. Restauration - StreetFood | Stéphanie Decourt | lundi 28 septembre 2020
Un nouveau tournant pour le Moulin Rosmadec Accompagné par Christian Le Squer et Eric Beaumard, la famille Ruello, propriétaire du célèbre établissement breton, rouvre le restaurant après d'importants travaux. Nouvelle équipe, nouvelle carte, la roue tourne ! Restauration - Christian Le Squer | Stéphanie Decourt | mercredi 29 juillet 2020
Réouverture post Covid-19 : excellent redémarrage pour les deux étoiles bretons Quelles mesures les deux étoiles bretons ont-ils prises afin de relancer leur activité ? Quels projets ont-ils mis en place et avec quels résultats ? Exemples avec deux établissements : l'Auberge des Glazicks à Plomodiern (29) et l'Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne à La plaine-sur-Mer (44). Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | mercredi 5 août 2020
À Bénodet, une page se tourne pour l'hôtel Ker Moor C'est un "monument de l'hôtellerie finistérienne" qui vient de fermer ses portes. L'hôtel Ker Moor à Bénodet (Finistère) sera prochainement transformé en complexe touristique et hôtelier. Depuis des décennies, ce grand hôtel cossu faisait ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mercredi 29 juillet 2020
Un nouvel écrin pour l'Hôtel Diana à Carnac Après deux ans de rénovation, le mythique hôtel propose désormais la suite la plus chère du Morbihan. En juillet dernier, l'établissement a mis en vente les derniers lots de son ancien mobilier. Une nouvelle histoire qui débute. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mardi 25 août 2020
Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard Après plus de deux mois de fermeture, l'hôtel le Royal Émeraude a rouvert ses portes le 20 mai avec un protocole sanitaire strict mis en place pour protéger clients et salariés. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | vendredi 29 mai 2020
L'Amirauté rouvre enfin après deux ans de lourds travaux Depuis le mois de mai, les clients peuvent désormais séjourner dans un complexe luxueux, mais dans un cadre sanitaire strict. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mercredi 3 juin 2020
#coronavirus : Des chefs bretons réinventent leur activité Pour faire face à l'épidémie en cette période de confinement général, quelques restaurateurs bretons proposent des vidéos de recettes en live, des plats à emporter ou encore des livraisons à domicile... Restauration - Covid19 | Stéphanie Decourt | jeudi 26 mars 2020
Coronavirus : le chef étoilé Anthony Jehanno ferme provisoirement son restaurant Depuis l'annonce de cas de coronavirus, l'établissement a enregistré de nombreuses annulations. Le chef a décidé de fermer pendant deux semaines, jusqu'au 17 mars, mettant ses douze salariés au chômage partiel. Il demande à l'Etat de prendre les mesures nécessaires. Restauration - Covid19 | Stéphanie Decourt | lundi 9 mars 2020
Cinq élèves et étudiants du lycée hôtelier de Dinard primés à des concours Ces dernières semaines, le lycée hôtelier s'est illustré par de multiples récompenses décernées à plusieurs de ses élèves et étudiants. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 18 février 2020
Deux élèves du lycée hôtelier de Dinard participent à la prochaine édition du 4L Trophy Les Breizhats, c'est le nom de l'équipe formée par deux étudiantes du lycée hôtelier breton qui participeront, du 20 février au 1er mars, à la nouvelle édition de cette course automobile à vocation humanitaire. Formation - 4L trophy | Stéphanie Decourt | jeudi 12 mars 2020
Jérémie Louis, nouvel étoilé Michelin 2020 Après le départ d'Olivier Beurné en 2018, le Château de Locguénolé avait perdu son étoile au restaurant Le Maubourg. Il la retrouve grâce à un jeune chef de 33 ans, arrivé onze mois seulement auparavant. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | mardi 23 juin 2020
Nicolas Carro, nouvel étoilé Michelin 2020 En reprenant l'Hôtel de Carantec, lieu d'exception de la gastronomie finistérienne, Nicolas Carro, jeune chef costarmoricain, a réussi un véritable exploit, puisqu'il a obtenu sa première étoile en quatre mois seulement. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 12 juin 2020
Anthony Avoine, nouvel étoilé Michelin À 27 ans, le chef est le plus jeunes des quatre Bretons nouvellement étoilés en 2020. Aux commandes du restaurant du Manoir de Lan Kerellec depuis deux ans, il y signe une cuisine empreinte d'une forte identité régionale, tournée vers la mer. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 12 juin 2020
Tugdual Debéthune, nouvel étoilé Michelin Tugdual Debéthune est une vraie figure du paysage gastronomique rennais. Après Racines et Ima, son restaurant Holen est le troisième à avoir décroché sa première étoile. Sa cuisine minimaliste et épurée est basée sur des produits issus pour la plupart de producteurs locaux, en permaculture ou en ... Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 22 juin 2020