Stephanie DECOURT

Un festival de chefs à Quintin

Pour sa 7e édition, le festival de gastronomie de Quintin a attiré une foule de visiteurs, professionnels et amateurs de gastronomie. Au programme : démonstrations, ateliers culinaires, concours et repas gastronomiques avec une trentaine de chefs conviés pour l'occasion. Concours - Salon - Syndicat - festival - Gastronomie | Stéphanie Decourt | jeudi 20 juin 2019

Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire

C'est finalement Samuel Albert qui a remporté hier soir le titre de Top Chef 2019 au terme d'une épreuve très serrée. Le candidat breton a perdu ce duel entre amis, mais sort, à ses yeux, gagnant de cette incroyable aventure. Restauration - Guillaume Pape - Samuel Albert - TopChef | Stéphanie Decourt | jeudi 9 mai 2019

Olivier Roellinger rencontre les élèves de CAP cuisine du lycée hôtelier de Dinard

Le chef a été accueilli le 23 mai dernier dans le cadre d'un projet culinaire pédagogique et artistique dont l'objectif est de participer au financement de l'ONG Ethic-Ocean, pour qui l'établissement a déjà récolté 2 490 €. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 28 mai 2019

Le Grand Hôtel Barrière retrouve sa splendeur

Après cinq mois de travaux, l'établissement, propriété du groupe Barrière, a rouvert ses portes le 12 avril. Rénovation des cuisines, décoration, mobilier et espace bien-être repensés : le lifting du 5 étoiles est parfaitement réussi. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 23 mai 2019

Les Brassés et Sōzō Hôtel s'installent dans l'ancienne usine élévatoire de Saint-Nazaire

Une brasserie, un espace de restauration et un boutique-hôtel : c’est le nouveau projet qui verra bientôt le jour à Saint-Nazaire sur le site de l’ancienne usine élévatoire, qui permettait la régulation des eaux jusqu'en 1993. Ce réaménagement du lieu, fermé depuis 2013, fait suite à l’appel à ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | lundi 6 mai 2019

Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

Le Relais Thalasso & Spa, établissement du groupe Phélippeau, a rouvert ses portes en avril, après cinq mois de fermeture et deux millions d'euros investis dans les travaux. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | vendredi 10 mai 2019

Steven Jourdain, lauréat du Trophée ULIS de Bretagne

Le 4 avril, le CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan a accueilli la première édition de ce concours, à laquelle ont participé six lycéens présentant une déficience cognitive. Formation | Stéphanie Decourt | lundi 15 avril 2019

Les apprentis font le show à la faculté des métiers de Bruz

Après une première édition réussie, les apprentis en cours de formation du CAP au BTS en hôtellerie-restauration et commerce sont montés sur la scène du Grand Logis le 11 avril, pour une représentation théâtrale. Formation - apprenti | Stéphanie Decourt | mardi 16 avril 2019

L'Auberge Tiegezh accueillera bientôt ses clients dans hôtel quatre étoiles

À 28 ans, Baptiste Denieul, virtuose du piano et entrepreneur ambitieux, ouvrira son premier hôtel afin de pouvoir accueillir les clients de son restaurant, le seul étoilé entre Rennes et Vannes. Ouverture prévue en juillet prochain. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mardi 2 avril 2019

Un hôtel futuriste au Château des Pères

EssenCiel : un nom parfaitement approprié pour ce tout nouvel hôtel qui flirte avec les nuages. Implanté dans le domaine du Château des Pères, propriété du groupe immobilier Legendre depuis 2011, le bâtiment ouvrira officiellement en avril 2022. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | lundi 12 juillet 2021

À Brest, Guillaume Pape ouvre L'Embrun

Le candidat de Top Chef 2019 vient d'ouvrir son propre restaurant en plein coeur de Brest. Au menu, des produits de la terre et de la mer avec un projet qui vient dynamiser la gastronomie de la pointe bretonne. Restauration - Guillaume Pape - TopChef | Stéphanie Decourt | lundi 1 avril 2019

Première édition du concours des jeunes talents de la restauration

La finale de cette première édition, qui s'est déroulée le 6 mars, a récompensé l'équipe du lycée hôtelier Saint-Joseph-Saint-Marc de Trégunc. Concours - Formation - Produit - Restauration - jeunes - jeunes talents - talents | Stéphanie Decourt | jeudi 7 mars 2019

Virginie Giboire, nouvelle étoilée Michelin 2019

À 33 ans, Virginie Giboire vient de décrocher sa première étoile et savoure l'engouement suscité par cette récompense auprès des clients. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 8 mars 2019

Marc Briand, nouvel étoilé Michelin 2019

Après avoir détenu une étoile au guide Michelin pendant dix ans au Manoir de Lan Kerellec à Trébeurden, le chef vient d'en décrocher une seconde pour son restaurant L'Anthocyane. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 29 mars 2019

Julien Hennote, nouvel étoilé Michelin 2019

La table de l'hôtel 5 étoiles Castelbrac a décroché sa première étoile grâce à la cuisine inventive de jeune chef, Julien Hennote. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 8 avril 2019

Le livre d'Hugo Morel en finale des Gourmand Awards en Chine

Ancien chef, conseiller culinaire et désormais consultant agroalimentaire (notamment pour la société bretonne Bord à Bord qui travaille des produits autour des algues), Hugo ... Restauration | Stéphanie Decourt | mercredi 19 décembre 2018

Victoires de la Bretagne : prix du jury pour Yann Bucaille et ses cafés Joyeux

Nominé dans la catégorie action citoyenne aux Victoires de la Bretagne, Yann Bucaille, le fondateur de la chaîne de coffee shops Joyeux lancée en 2018 à Rennes, s’est vu décerner le prix du jury lors de cette cérémonie qui récompense chaque année les meilleures initiatives ... Concours - Salon - Syndicat - Café Joyeux | Stéphanie Decourt | lundi 10 décembre 2018

Micro-trottoir : en Bretagne, l'impact des gilets jaunes s'amplifie

Clairement touchés par le mouvement, les hôteliers et restaurateurs bretons font grise mine. Témoignages de Jean-François Sicallac, chef du restaurant La Coquille à Concarneau, et d'Anthony Perrois, président du Club hôtelier rennais et directeur du Brit Hôtel du Stade, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | vendredi 7 décembre 2018

Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Après dix mois de lourds travaux de rénovation, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala ont ouvert un restaurant et des chambres d'hôtes dans une bâtisse du XVIIe siècle, en plein centre-ville de Saint-Pol-de-Léon. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 21 mai 2019

Terre-Mer rouvre ses portes à la Closerie de Kerdrain

Après quatre mois de travaux, le restaurant d'Anne-Sophie et Anthony Jéhanno déménage et prend un nouveau départ. Avec trois salles pouvant accueillir 50 couverts et une cuisine de 150 m2, le couple souhaite faire du sur mesure et s'adapter à la demande de la clientèle. Restauration | Stéphanie Decourt | mercredi 30 janvier 2019

Finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

À l'issue de la finale organisée le 23 novembre, trois candidats représenteront la France en finale internationale à Bordeaux, en mars prochain. Concours - Salon - Syndicat - jeunes - jeunes talents - jeunes talents Escoffier - talents | Stéphanie Decourt | mardi 27 novembre 2018

L'Allée champs : restaurant durable en circuit court

Jean-Yves Roesh vient d'ouvrir un restaurant-self valorisant les produits locaux et les circuits courts. Un projet pour lequel il a bénéficié du dispositif régional d'accompagnement des porteurs de projets, tout en lançant une campagne de financement participatif. Restauration - développement durable - durable - recyclage - zéro déchet | Stéphanie Decourt | jeudi 6 décembre 2018

Hôtel Ker Moor Préférence : une stratégie basée sur le numérique

Chaque année, l'établissement investit financièrement dans les outils numériques afin d'améliorer son e-réputation et générer plus de réservations. Les propriétaires ont également bénéficié de l'accompagnement de la chambre de commerce et d'industrie des Côtes-d'Armor à travers des formations et ... Hôtellerie - réseaux sociaux | Stéphanie Decourt | mercredi 2 janvier 2019

Grand projet de rénovation pour le Grand Hotel Barrière de Dinard

Le 5 novembre, Le Grand Hôtel Barrière Dinard, construit en 1858, a fermé ses portes en vue d’un important chantier de rénovation. La réouverture est prévue au printemps 2019. Pour la première fois depuis sa reprise par le groupe Barrière en 1998, l’hôtel va connaître une rénovation de ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 15 novembre 2018

Le Novotel Thalassa de Dinard se refait une beauté

Fin 2017, la direction de l'établissement a entrepris, pendant six semaines, des travaux d'envergure afin d'apporter un nouveau souffle à la partie bar-restauration de l'hôtel. Hôtellerie - Novotel | Stéphanie Decourt | mercredi 7 novembre 2018

Stephanie DECOURT

Un festival de chefs à Quintin

Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire

Olivier Roellinger rencontre les élèves de CAP cuisine du lycée hôtelier de Dinard

Le Grand Hôtel Barrière retrouve sa splendeur

Les Brassés et Sōzō Hôtel s'installent dans l'ancienne usine élévatoire de Saint-Nazaire

Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

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Les apprentis font le show à la faculté des métiers de Bruz

L'Auberge Tiegezh accueillera bientôt ses clients dans hôtel quatre étoiles

Un hôtel futuriste au Château des Pères

À Brest, Guillaume Pape ouvre L'Embrun

Première édition du concours des jeunes talents de la restauration

Virginie Giboire, nouvelle étoilée Michelin 2019

Marc Briand, nouvel étoilé Michelin 2019

Julien Hennote, nouvel étoilé Michelin 2019

Le livre d'Hugo Morel en finale des Gourmand Awards en Chine

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Micro-trottoir : en Bretagne, l'impact des gilets jaunes s'amplifie

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Terre-Mer rouvre ses portes à la Closerie de Kerdrain

Finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

L'Allée champs : restaurant durable en circuit court

Hôtel Ker Moor Préférence : une stratégie basée sur le numérique

Grand projet de rénovation pour le Grand Hotel Barrière de Dinard

Le Novotel Thalassa de Dinard se refait une beauté

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