Communiquer sur les réseaux sociaux Les réseaux sociaux ne sont pas en reste dans la stratégie des cafetiers “nouvelle génération”. À l’instar de Noémie Gerardin, fondatrice de Café Noa (Paris, XIXe), qui documente son quotidien sur TikTok. Résultat : une rentabilité atteinte en deux mois, avec 20 à 30% de sa clientèle issue du réseau social. Quand le prix du café s’emballe : que faire? La vie d’un coffee shop n’est pas un sprint, plutôt une course de fond à obstacles. La flambée des prix des matières premières en est un. En 2024, spécialité et un studio de podcast. - FCC, pour Flâneur Coffee Club, accueille des concerts, des lancements d’albums et des vernissages. - À Lyon, Café Mio a ouvert ses portes avec un concept original, en lien avec la passion des deux jeunes associées : l’écriture. Les clients peuvent ainsi se poser, s’écrire une lettre pour le futur ou l’envoyer à un proche. Affiner son identité, renforcer son ADN Miser sur ce qui fait sa singularité permet de se détacher de la concurrence. Les enseignes tendent à affiner leur identité et pour renforcer leur ADN. “On fait très attention aux détails : la lumière, la musique, la température, l’alignement des chaises…Tout compte pour que le client se sente bien”, relève Grégoire Reversé. les cours du café ont explosé : +75% pour l’arabica, +84% pour le robusta. Un choc qui oblige les enseignes à arbitrer entre hausse des prix et accessibilité. Chez Dose, Grégoire Reversé a longtemps retardé toute augmentation des prix, jusqu’à l’an dernier. “On veut toujours garder des tarifs accessibles pour que tout le monde puisse consommer ”, insistet-il. Quelles perspectives pour le secteur? Pour réussir à prédire une partie de l’avenir sans pratiquer la cafédomancie, il suffit peut-être de franchir la Manche et d’observer de près ce qui se déroule à Londres, qui a un temps d’avance sur ce secteur. Ces derniers mois, le marché s’est stabilisé après une phase d’euphorie qui a mené à la saturation. Plusieurs indépendants ont baissé le rideau. La France s’apprête sans doute à vivre un rééquilibrage similaire. Mais les projets solides, inventifs et capables de créer un véritable lien avec leur quartier ont, eux, encore de beaux grains à moudre. Co ee shop, une tendance de fond. © DR
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