L'Hôtellerie Restauration No 3445

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26 Michelin 2015
Pigeonneau rôti au poêlon, ragoût sur toast,
coulis de chénopodes Bon Henri
Ingrédients pour 6 personnes
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Pâte feuilletée
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Oignon roussi
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Pommes de terre fondantes
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Ragoût sur toast
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Coulis de chénopodes
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Poudre de cèpes
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Gelée
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Progression
Pigeonneaux
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Pâte feuilletée
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Coulis de chénopodes
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© LA BOUITTE - M. BÉRENGUER