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Les ACTUALITÉS de L'Hôtellerie Restauration en flux RSS
 LES VIDÉOS  
Vidéo :  Une journée avec Maëlle Boussaingault, hôtesse d'accueil au Plaza Athénée.

Restauration Autres vidéos...
27/02/2015
Frédéric Morin.
 
27/02/2015
Anne-Sophie Pic.
 
17/02/2015
Ils sont MOF : témoignages des membres du jury.
 

Restauration Pizza
10/04/2012
Master Pizza France 2012.
 
21/02/2012
Julien Panet dresse le bilan du salon Parizza.
 

Restauration Snacking Autres vidéos...
11/02/2015
The cake around the corner à Angers.
 
26/01/2015
Interview de Vincent Mourre, président exécutif du Leaders Club France.
 
12/01/2015
Bruegger's Montparnasse a ouvert en décembre 2014.
 

Hôtellerie Autres vidéos...
01/12/2014
La chaîne d'hôtels économiques Eklo a ouvert au Mans.
 
20/10/2014
Volca'lodges : l'atout nature et bien-être.
 
29/09/2014
La carte « insolite » des « Cabanes dans les bois »
 

Café - Bar - Discothèque Autres vidéos...
13/01/2015
Chez Lulu, bistrot de quartier à Aurillac.
 
08/08/2014
Benoît Valée : tradition française au naturel.
 
19/12/2013
Monique Jordy fait aussi découvrir de nouveaux goûts aux enfants.
 

Juridique et social
14/11/2013
11e congrès du Synhorcat : interview de Didier Chenet.
 

Gestion et marketing Autres vidéos...
01/07/2014
Concepts : les nouvelles tendances.
 
03/04/2014
Les clés du succès : Comment augmenter les prix ?
 
30/12/2013
Les clés du succès : Fidéliser grâce à la qualité du service.
 

Formation - Écoles Autres vidéos...
28/01/2015
Sirha 2015 : l'espace Sixième Sens en vidéo.
 
28/01/2015
Interview de Hervé Fleury, directeur de l'Institut Paul Bocuse.
 
20/10/2014
La 3e édition des Rencontres des chefs de demain.
 

Emploi Autres vidéos...
02/03/2015
Une journée avec Maëlle Boussaingault, hôtesse d'accueil au Plaza Athénée.
 
30/01/2015
Métier : Responsable du room-service au Peninsula Paris.
 
27/10/2014
Métier : crêpier.
 

Équipements et nouvelles technologies Autres vidéos...
03/12/2014
Bourgeois a invité un pâtissier MOF pour parler des ses équipements.
 
28/11/2014
Réservations en ligne, Cloud... Êtes-vous prêts?
 
25/11/2014
Le spa pour tous !
 

Produits et boissons
24/11/2014
Victor Delpierre a invité de nombreux professionnels au Studio Bar d'Equip'Hotel
 

Recettes et techniques Autres vidéos...
27/02/2015
L'extraction douce de café.
 
09/01/2015
La technique de François Pipala.
 
04/12/2014
Technique de salle : le filetage de la daurade.
 

Vie professionnelle Autres vidéos...
06/02/2015
Quatre nouveaux MOF chez les sommeliers
 
26/01/2015
Sirha 2015 : Rencontre au fil des allées: Michel Bras.
 
09/12/2014
Carole Delga à son arrivée au congrès de l'Umih, ici aux côtés de Roland Héguy.
 


Autres vidéos avant le 25/05/2011...
 

Le Bocuse d'Or 2015
en vidéos

Vidéo Bocuse d'or
 
 3 questions à Thibaut Ruggieri, vainqueur du Bocuse d'or 2013 devenu président du jury international  
 
 Réaction de Thomas Keller  
 
 Réaction de Jérôme Bocuse  
 
 Le palmarès en détail  
 
 La dégustation du jury  
 
 Les impressions de la Team France  
 
 Ambiance  
 
 Dans le box français...  
 
 Nicolas Davouze dans la dernière ligne droite pour le Bocuse d'or  
 
Le journal L'Hôtellerie Restauration
   Focus
Salon du Sandwich & Snack Show, les 18 et 19 mars
+ Demande de badge gratuit
Nouveaux étoilés Michelin 2015
2 nouveaux
- Yannick Alléno, Pavillon Ledoyen à Paris (retrouvez le Secret de chef consacré à Yannick Alléno)
- René et Maxime Meilleur, La Bouitte à Saint-Marcel (Savoie)
7 nouveaux
37 nouveaux

Nouveaux étoilés 2015
 
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