Bonjour Melle Dou

Pour mettre une chambre en hivernage, il est préférable en effet de laisser le chauffage a minima pour les raisons que vous évoquez
La chambre est de préférence propre ,sans être forcement prête pour le client (pas nécessaire de faire le lit ou de poser les aminities)
Il faut idéalement y passer une fois par semaine pour faire couler l'eau et tirer les chasses d'eau, cela permet d' éviter le problème de légionelle et d 'odeur
C'est aussi idéalement une période propice au travaux d'embellissement (peinture, nettoyage moquette ...)

Espérant vous avoir aider

Cordialement