Bonjour Monsieur,

J'ai bien compris votre analyse et l'hypothèse avancée "mauvaise contribution à la marge des menus" (dernière phrase de votre astuce du mois).
Que préconisez-vous concernant la gestion des coûts matières (si cette hypothèse est exacte), des actions à travers les menus ? Je ne vois pas trop ce à quoi vous pensez.
Merci bien par avance