Définition un peu sèche d'un client
C'est une personne qui vous paie, sinon c'est un ancien client.
A quoi bon faire tourner la boutique si vous n'être payé.
Est ce que vous connaissez des commerces où le crédit sur parole est encore possible ?
Essayez aussi le chèque de caution non encaissé, ou le système d'abondement du compte avant consommation. Lorsque le compte est presque vide, le client remet de l'argent dessus, et ainsi de suite.
En contrepartie, faites une surprise à ces clients-là, pour leur anniversaire, par ex.
Bon courage

Quelques pistes à creuser à propos du credit
Déjà en reprenant les deux pratiques en usage en hôtellerie:

1°) L'empreinte d'une carte de crédit qui sera utilisée si le client n'honore pas sa facture. Il faut vérifier auprès du GIE Carte Bleu si cette pratique est possible en restauration. Je ne vois pas à priori d'impossibilité car le principe reste le même le numéro d’une carte de crédit est considéré comme un bien personnel qu’un tiers ne peut légalement détenir que si celui-ci lui a été communiqué par son propriétaire.

2°) S’astreindre à ne pas dépasser une semaine de crédit (c’est la loi en hôtellerie et à défaut faire signer la facture mais le risque de ne pas récupérer son argent demeure sans le cas d’un dépôt de bilan.)

Une autre possibilité est de traiter le problème à la base avec un contrat et des garanties :

a) Rédiger un contrat précisant les conditions dans lesquelles seront réalisés le crédit, avec quel montant maximum, qui peut en bénéficier, dans quel délai etc.… quelles sont les garanties qui sont offertes.

b) Interroger les sociétés de Crédit à la consommation comme Cetelem ou autre.

c) Interroger votre banque (paiement en 4 fois sans frais)….

En fait actuellement bon nombre de magasin sont confrontés à ce type de problème et trouvent des solutions pour éviter de jouer le rôle du banquier auprès de leur client alors qu’eux mêmes sont en découvert.

A suivre c’est un sujet d’actualité et très intéressant…

Prudence, Jacob
Les échanges de marchandises sont à traiter avec prudence, le fisc n'aime guère ces manipulations. Avant de vous y mettre, consulter un expert comptable fiscaliste averti.
Jean a raison, il faut se garantir des règlements en restauration sur les mêmes principes déjà développés par les hôteliers.
Je vous invite à relire mon article sur ce sujet en restauration, en passant par la table des matières de ce blog, dans les derniers chapitres, "les articles de l'auteur parus", n° 8.

date de cessation des paiements
Lorsqu’une société dépose son bilan sa cessation de paiement, selon les critères comptables, remonte parfois à plusieurs mois mais son dirigeant espérant toujours se « refaire » ou améliorer sa situation tarde à faire la déclaration auprès du tribunal de commerce. Il est donc fréquent que la date de cessation de paiement réelle retenue par le tribunal de commerce remonte à plusieurs mois en arriére. Cette précision pour ne pas rajouter sur le dos de votre client un soupçon supplémentaire.

On peut effectivement avec les bonnes volontés des bloggeurs mettre en forme un contrat que l’on soumettra à notre avocat expert Maitre Gaillard.

Alors avis aux bloggeurs intéressés par la démarche.

Affiner ses conditions générales de vente
Réservations et consommations sont soumises aux conditions générales de vente, ce que le droit commercial a fixé, complété par les règles fixées par le commerçant lui même. On trouve ce principe dans tous les hôtels, le fameux Directory, l'affichage derrière la porte de la chambre. Au restaurant, vous faites la même chose, que vous les glissez discrètement à la fin de votre menu, à l'accueil, et plus simple, en prévoyant une rubrique sur votre site internet. Pour les réservations par mail, par fax, par courrier, vous ajoutez une phrase : "le client accepte les conditions générales de vente consultables sur notre site internet http://www.restaurant..........fr. Seul un traiteur m'a indiqué qu'il ne pouvait pas le faire parce que le client devait parapher chaque page. C'est vrai que les enjeux, en cas d'accident, sont plus importants.