Bonjour Corinne,

Je sollicite votre aide car je dois préparer un cours relatif aux besoins en personnel pour ma classe de BTS Hôtellerie-restauration 1ère année.
J'ai intégré l'établissement scolaire depuis peu et c'est un thème que je n'ai pas pratiqué dans ma carrière professionnelle. Je ne viens du monde de l'enseignement. Avez-vous des suggestions et/ou articles sur les diverses méthodes de calculs des effectifs étages et réception ?
Bien cordialement,
Emmanuelle DELOMBRE