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Différents stocks en hôtellerie : comment les calculer ?
Question posée sur la fiche pratique :
Comment réaliser un inventaire du linge ?
Quel que soit le choix de la formule de lavage (blanchisserie intégrée, blanchisserie extérieure ou blanchisseur extérieur), il est indispensable d’effectuer régulièrement des inventaires, cela permet de réajuster les stocks.
Fréquencedes inventaires
- Blanchisserie intégrée : deux fois par an.- Blanchisserie extérieure : une fois par trimestre en présence du loueur.
Perte de linge
La perte et le rebut acceptable est compris entre 2 à 5 % sur l’année, sur la totalité du stock, en fonction de chaque contrat. La perte de linge peut être facturée en fonction des accords signés entre l’hôtel et le loueur, ou négocié dans le prix de location.
Réajustement des stocks
Après chaque inventaire, il est impératif de réajuster ses stocks en fonction des écarts constatés entre les stocks initiaux et les stocks du dernier inventaire.
Comment réaliser un inventaire?
- Compter le jeu de linge mis en place dans les chambres (habillage).- Compter lelinge propreprésent dans les endroits suivants : • lingerie;• offices;• placards;• chariots femme de chambre;• lits supplémentaires, lits bébé, canapés;• supplément de linge mis à disposition de la clientèle.- Compter lelinge sale:• transmis à la lingerie; • transmis au blanchisseur.- Intégrer le linge mis à l’échange qualité.- Intégrer le stock de linge chez le loueur.
Astuce : Un inventaire de linge s’effectue toujours en fin ou avant la mise en route du service des étages.
Gestion - Marketing - Service d'étage |
jeudi 24 juin 2010
christ
jeudi 29 janvier 2015
pourrais-je savoir comment se calcule les différents stock des produits d?accueil
Corinne VEYSSIERE
jeudi 29 janvier 2015
Gestion Marketing Service d'étage
vendredi 30 janvier 2015