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de septembre 2003 |
SOMMAIRE |
| à la une |
| Michel
Porcel, fondateur de Restoleil, saisonnier à l'année |
| Marché |
| La restauration en gare, des opportunités à prendre |
| Stratégie |
| Pour
entrer dans le food service, Barilla a choisi le partenariat |
| La
Maison de l'Aubrac et Devez à Paris, deux établissements, un thème : l'Aubrac |
| Succès et
difficultés |
| Strasbourg
(67), le charme discret du Bois Lilas |
| Concept |
| Un
nouveau Malongo Café à Paris, ni tout à fait le même, ni tout à fait un autre |
| Villa
Marie à Ramatuelle (83), le produit hôtelier de demain |
| Le
Domaine de Velotte (58), un Relais Nature & terroir |
| Management |
| Un
outil de fidélisation du personnel, la gestion des ressources humaines |
| Enquête |
| Animation,
avoir la 'flair' attitude |
| Zoom |
| Le
cassis, une passion à partager |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2838 Magazine 11 septembre
2003 Copyright © - REPRODUCTION
INTERDITE
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