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 du 23 septembre 2004 |
ARRÊT SUR IMAGE |
AUX BAS RUPTS À GéRARDMER (88)
Le retour de François Lachaux
© Stéphane Calmels/L'Est
Républicain
Michel Philippe (à droite), Sylvie
Witdouk, directrice du Relais & Châteaux, et François Lachaux.
François
Lachaux, MOF 1993, avait quitté Gérardmer pour Gevrey-Chambertin, la Lorraine pour la
Bourgogne, en 1996. Retour aux sources, il revient à l'Hostellerie des Bas Rupts et
Chalet Fleuri à Gérardmer. Il y retrouve le chef Michel Philippe.
"L'équipe est solide et compétente, précise François Lachaux dans une
interview accordée à L'Est Républicain. Je viens épauler Michel Philippe. Je vais
favoriser la modification de certaines choses mais en gardant l'esprit du terroir."
zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2891 Hebdo 23 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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