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	du 9 septembre 2004	VINS

Le vin de la semaine

LA CLOSERAIE DE L'ABBAYE SYLVA PLANA

Les vignes de ce joli faugères se dressent sur la commune de Laurens, sous la protection bienveillante de l'abbaye Sylva Plana, dont le travail du vin remonte au XIIe siècle.
Un terroir de schistes et d'argilo-calcaire et un assemblage toujours équilibré entre syrah et grenache donnent un vin vif et fin. Très agréable, dit-on, à découvrir avec un pâté de lièvre, un rôti de boeuf ou un magret de canard grillé. 9 e la bouteille
• Dégustation
Robe grenat profond, bonne intensité au nez, notes de cerise et d'épices douces. Fraîcheur en bouche.
• Cépages
• syrah (40 %),
• grenache (35 %)
• mourvèdre (5 %)
• Producteur-négociant
Bouchard & Fils
34290 Alignan-du-Vent
Tél. : 04 67 24 91 67
www.vignoblesbouchard.com zzz46a zzz46s zzz46f

Rubrique animée par S. Soubes

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L'Hôtellerie Restauration n° 2889 Hebdo 9 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE