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Installé à Saint-Bonnet-le-Froid, en Auvergne, Régis Marcon prône une cuisine à la fois innovante et respectueuse des traditions. Son fils Jacques dirige avec lui l'établissement triplement étoilé Michelin et ils travaillent ensemble à l'élaboration de recettes rythmées par les saisons et centrées sur les produits de leur région : champignons, lentilles vertes du puy… De la Selle d'agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, à la Brochette margaridou, le duo père-fils dévoile onze recettes détaillées pas à pas.
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