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Le projet de loi sur les OGM, le secrétaire d'État et le président :
effet
de la proximité ? Jean Terlon, qui préside aux destinées de
l'Umih de l'Essonne - où est élue Nathalie Kosciusko-Morizet -
a manifesté son opposition à l'emploi systématique des OGM lors
de la Semaine du Goût qu'il a organisé dans son département. Et
pour affirmer ses convictions, Jean Terlon a invité la secrétaire d'état
à l'écologie, qui n'a pas forcément mauvais caractère, et
qui n'a pas hésité à porter la toque du chef en signe de solidarité
dans ce combat.
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Après le guide rouge,
Michelin lance les étoiles sur papier glacé :
Étoile,
le magazine du guide Michelin sera en kiosque le 25 avril. À
la une, Gérald Passédat. Côté contenu pour ce tout premier
numéro, "carte blanche à" Michel Guérard, Jean-Luc
Rabanel "l'étoile montante", la "recette mythique" de Paul
Bocuse, la "visite privée" du Meurice, Jean-Georges à
New York et la "route de l'inspecteur" en Bourgogne.
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SOMMAIRE
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ÉDITO |
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Incohérence administrative |
| L'ÉVÉNEMENT |
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Dernière minute |
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Afin de pallier la pénurie de main-d'oeuvre, l'Umih et le Synhorcat pour la
régularisation des sans-papiers |
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Lors
de la réunion de la Commission mixte paritaire, le Smic brut mensuel à
1 689,95 euros |
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Face à la hausse des prix alimentaires, la sagesse des restaurateurs : "pas
question d'allumer le client !" |
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La hausse des prix des produits alimentaires vous oblige-t-elle à augmenter
vos tarifs ? |
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RESTAURATION |
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La Bourse |
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Le premier bistrot
chic du chef 3 étoiles, Christian Le Squer signe Etc...
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En bref |
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Après
les guides, Michelin lance son magazine : "Étoile" |
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Classement du "Restaurant Magazine", 15 chefs français distingués parmi les
50 meilleurs restaurant du monde |
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Au Four Seasons George V, Pudlo France 2008 : Gérald Passédat élu chef de
l'année |
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TRAITEUR |
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Développement et concentration dans le club des grands traiteurs parisiens, Butard Enescot Jean-Marie Paul organise le relais avec son fils |
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Groupe Pavillon d'Oc, Thibault Fernandez devient nouveau partenaire de
l'hippodrome de Toulouse |
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HÔTELS |
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La Bourse |
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En bref |
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Un milliard de dollars d'investissement, Holiday Inn et Holiday Inn Express
changent de peau |
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Dirigée par Daniel Gautier, Alian SA décroche l'hôtel-Château Grand Barrail |
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Une démarche globale du groupe, Novotel renforce son engagement en faveur du
développement durable |
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Trofémina
Locatel, coup de chapeau à Odile Varéon |
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CONJONCTURE |
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Fréquentation et prix moyens en hausse, premier trimestre 2008 dynamique
pour l'hôtellerie française |
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Groupe Accor, 4 600 chambres ouvertes au 1er trimestre 2008 |
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Premier semestre 2007-2008, un chiffre d'affaires en hausse de 9,2 % pour
Sodexo |
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JURIDIQUE |
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Tableau de bord |
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Si votre hôtel compte moins de 50 chambres, sécurité incendie : il vous reste trois ans
pour vous mettre aux normes |
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PETITES ANNONCES |
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Les annonces de la semaine |
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VIE PROFESSIONNELLE |
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Alors que le Parlement débat de la loi sur les
OGM, Jean Terlon (Umih 91) milite pour préserver le choix du consommateur |
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Lors de l'Assemblée générale de l'Umih 15, l'inquiétude des petits
établissements cantaliens |
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Du 15 au 18 novembre 2008 à Paris Expo porte de Versailles, les dernières
tendances à Equip'Hôtel 2008 |
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Christian Recoing du GNC s'interroge, faudra-t-il indiquer sur les cartes la saturation en graisses et les hydrocarbones ? |
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FORMATION |
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Au Méridien Étoile à Paris, cinq femmes de chambres promues gouvernantes en
titre |
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Organisé par l'Institut Paul Bocuse d'Écully, vingt-quatre étudiants aux
fourneaux du Café de la Cloche |
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Il disputera la finale à Bourges, Mathieu Quiros élu Meilleur apprenti de
France de la région Aquitaine |
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Maîtres
Cuisiniers de France, Gérard de Marcillac à l'honneur |
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INTERNET SUR VOTRE PORTABLE |
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L'Hôtellerie Restauration sur votre téléphone portable, 2 manières d'accéder
au site mobile.lhotellerie.fr sur votre téléphone portable |
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AU FIL DE LA SEMAINE |
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L'Hôtellerie
Restauration n° 3078 Hebdo 24 avril 2008
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