emploi hôtellerie restauration

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Dossier Métiers Emploi Salaires 2009

Dossier Apprentissage

	Après des études en hôtellerie restauration, quels sont les débouchés métier ?
	Des métiers en hôtellerie restauration, il y en a pour tous les goûts
	Faire des extras : la flexibilité de l'emploi en hôtellerie restauration
	Emploi saisonnier : l'été à la mer, l'hiver à la montagne
	Devenir chef d'entreprise, l'hôtellerie restauration, une voie royale
	L'apprentissage ou l'école de la vie en entreprise
	Les fonctions émergentes en hôtellerie-restauration
	Travailler à l'étranger

	CV pratique : construire son CV
	Bien se connaître pour bien rédiger son CV
	Concis, précis et sans faute
	Votre qualification comme ‘gros titre’
	Vos expériences de la plus récente à la plus ancienne
	Peut-on mentir sur son CV ?
	Le rédiger en anglais

	Lettre de motivation :
	Écrire une lettre de motivation manuscrite est-il encore utile ?
	Comment rédiger une lettre de motivation ?

	Postuler :
	Comment envoyer sa candidature ?
	Poser sa candidature pour travailler à bord d’un bateau de croisières ?
	Quelques écueils à éviter

	Entretien pratique :
	L'entretien téléphonique
	10 conseils pour réussir un entretien avec un cabinet de recrutement

	Salaires :
	Dossier Métiers Emploi Salaires 2009 Les salaires 2008 dans les CHR (mensuels bruts hors avantages en nature)

	Recruteurs à la une :
	Le Duff
	Le restaurant Hélène Darroze à l'hôtel Connaught
	La Grange aux Dîmes
	Buffalo Grill
	Buffalo Grill (tch@t)
	L'Ane et la Mule
	Hôtel Astor
	Chez IHG
	Accor
	Millennium Hôtels
	Compass
	Les Brasseries Bocuse
	Léon de Bruxelles
	Hippopotamus (Groupe Flo)
	Le Cabinet de recrutement Eureka Executive Search
	Bateaux de croisières Disney
	Tablapizza (Groupe Flo)
	Brioche Dorée
	Score Services
	Eurodisney
	Le Club Mediterranée

	International :
	Fairmont : “Nos employés sont nos meilleurs recruteurs”
	La Norvège, le royaume nordique de la gastronomie
	Gilles Brébant : un cuisinier Beaunois en Terre Adélie
	Montréal conquis par l'Europea
	À Londres, ouverture du 10e Atelier des Chefs
	À Londres, sketch emploie 170 personnes
	À New York, les pourboires sont un enjeu de management
	À New York, le rêve américain à portée de fourchette
	À Bath en Angleterre, entretien avec le cabinet de recrutement In Focus

	Bateaux :
	Dans les cuisines du plus gros paquebot du monde
	Après une croisière, préparer son retour en France
	Un contrat de travail spécifique
	Faiblesse du dollar et crise financière
	Rejoindre le bateau
	Comment choisir sa compagnie de croisière
	Croisière en mer, sur un fleuve, sur un yacht, un voilier ou un ferry
	L’équipage et le staff
	‘Melting pot’ et ‘aventure humaine’
	L’emploi féminin à bord de plus en plus recherché
	La croisière, un secteur qui a le vent en poupe
	Les salaires à bord
	Une expérience intense mais formatrice

	Trains :
	Les groupes hôteliers investissent les trains de luxe
	Tour d'horizon des emplois dans la restauration ferroviaire en France
	Momentum à bord d'Eurostar


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Fiches métiers

	Les métiers de la cuisine
	Chef de cuisine H/F Second de cuisine H/F Chef de partie H/F Pâtissier H/F Boulanger H/F Cuisinier H/F Commis de cuisine H/F Pizzaïolo H/F Crêpier H/F Ecailler H/F Plongeur H/F

	Les métiers de la salle
	Responsable de salle H/F Maître d'hôtel H/F Chef de rang H/F Serveur H/F Commis de salle H/F Hôtesse d'accueil H/F Sommelier H/F Barman H/F Garçon de café H/F

	Les métiers de la réception et de l'accueil
	Chef de réception H/F Réceptionniste H/F Night Auditor H/F Veilleur de nuit H/F Concierge H/F Voiturier H/F, Portier H/F, Bagagiste H/F, Chasseur H/F, Groom H/F

	Les métiers des étages
	Gouvernante H/F Femme de chambre H/F Lingère H/F

	Les métiers de la maintenance
	Chef de maintenance H/F Technicien de maintenance H/F

	Les métiers de la direction
	Directeur de l'hébergement H/F Directeur de restaurant H/F Directeur de la restauration H/F

	Les métiers en restauration collective
	Gérant/Chef gérant H/F Chef de production H/F Chef d'équipe H/F Employé(e) polyvalent H/F

	Bien-être et loisirs
	Spa manager H/F

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