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Le Faîte de Saint-Mont représente la cuvée emblématique de l’AOC Saint-Mont et son assemblage est célébrée par les professionnels du vin à chaque nouveau millésime. L’assemblage du Faîte 2020 aura lieu au Monastère de Saint-Mont le 3 février avec pour marraine, la sommelière allemande, Romana Echensperger, Master of Wine et parrain Fabrice Sommier, MOF Sommelier, Master of Port et directeur du Groupe Georges Blanc. Les cépages gersois sont à l’honneur : le tannat, le pinenc et le cabernet sauvignon pour la cuvée rouge, le gros manseng, le petit courbu et l’arrufiac pour la cuvée blanc. Après sa mise en bouteille, le vin est cacheté de cire et habillé d’une étiquette en bois, tradition pratiquée autrefois par les vignerons qui conservaient leurs bouteilles d’exception sous terre et dans l’agile.
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