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Fondée en 1201, l’abbaye de Villeneuve, aux Sorinières, aux portes de Nantes, entame une nouvelle page de son histoire. Acheté en 2020 par le groupe hôtelier Akena, le site, qui s’étend sur 4 hectares, a connu deux ans de travaux, pour ouvrir ses portes le 15 juin. L’hôtel 4 étoiles compte 18 chambres, marquées par le passage de nombreuses personnalités : le Dalaï-Lama, Valéry Giscard d’Estaing, Catherine Deneuve... Le bar de l’hôtel propose plus de 200 références de spiritueux. De son côté, le restaurant gastronomique L’Épicurien compte 50 couverts. Au menu : asperges au gwell et aux amandes, poissons et huîtres de Vendée, pigeonneau de Pornic aux algues... Des recettes créees par le chef Aymeric Depogny qui vise une étoile. Enfin, un bistro chic, une cave à vins et un fumoir offrent un large panel de services aux clients.
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Publié par Pour Aletheia Press, Laetitia Brémont
