Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Alexandre Mazzia : Pommade de pois chiches herbacés, petits pois, Lait de poissons fumé

Pour 4 personnes Pois chiches • 215 gr de pois chiches cuits • 20 gr huile d’ail • 30 gr de jus de citron • 2,8 gr de sel Houmous...

mardi 5 mars 2024

Les Etoiles de Mougins : les deux concours “Jeune chef Roger Vergé” et “Jeune pâtissier” sont de retour

Le festival international de la gastronomie “Les Étoiles de Mougins” aura lieu les 14 et 15 septembre 2024 avec pour invité d'honneur Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée...

lundi 4 mars 2024

Les élèves du CFA-MFR de La Roque d'Anthéron et le Chef

Un menu gastronomique au CFA-MFR La Roque d’Anthéron

Le restaurant d'application du CFA-MFR La Roque d’Anthéron, a organisé mi-février 2024, son deuxième repas gastronomique qui a...

lundi 4 mars 2024

Au centre : Jedrzej Krol, gagnant du meilleur réceptionniste du monde 2024, (à gauche) Titouan...

Jedrzej Krol remporte la 29e édition du concours international du meilleur réceptionniste du monde

L'Amicale internationale des sous-directeurs et chefs de réception (AICR) a tenu son 60e congrès annuel international à Nice, du 27 février au 2 mars 2024. Parmi les moments...

dimanche 3 mars 2024

Les élèves de l'école hôtelière de Manosque et du centre d’esthétique Vicenta

Atelier estime de soi et arts de la table

Depuis maintenant 6 ans, l’école hôtelière de Manosque est en partenariat avec le centre d’esthétique Vicenta de Manosque. Chaque...

vendredi 23 février 2024

Talents : Pierre-Marie Ragon, MOF, hotel manager à l’Hôtel du couvent à Nice

“Préparer le concours MOF, c’est l‘aventure d’une vie pour un professionnel”, expliquePierre-Marie Ragon, MOF 2023Maître...

jeudi 22 février 2024

Projet Fleurs à l’assiette

Cela fait maintenant 7 ans que les élèves de CAP Fleuriste du Lycée Alphonse Beau de Rochas à Digne les Bains, forment les élèves de...

mercredi 21 février 2024

Les élèves Bac Pro Cuisine et Restaurant de Martin Bret à Reykjavik

L’école hôtelière de Manosque n’a pas de frontière

Depuis plus de 20 ans, les élèves de l’école hôtelière de Manosque profitent chaque année d’une importante ouverture...

lundi 12 février 2024

Pour l'édition 2024 du salon Agecotel, à Nice, « les visiteurs sont venus avec des projets et les...

Agecotel : près de 13 000 visiteurs se sont retrouvés à Nicexpo

La 31e édition du rendez-vous méditerranéen des métiers de l’hôtellerie et de la restauration s’est déroulée du 4 au 6 février derniers, à Nice. Un bon cru dans un contexte...

jeudi 8 février 2024

Malongo dévoile les noms des 23 finalistes de la 30ème édition du concours du jeune professionnel du café

Créé en 1994 en partenariat avec l’Éducation nationale, le Concours du Jeune Professionnel du Café célèbre cette...

mardi 6 février 2024

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