Île-de-France

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Pour Nicolas Nouchi, aujourd'hui en restauration, il faut raisonner « hybridation ».

Restauration : les clés pour s’adapter aux nouveaux enjeux

Lors d’une prise de parole sur le thème de la ‘restauration à table, demain’, Nicolas Nouchi, expert du secteur, a donné quelques pistes pour ajuster le positionnement d’un...

jeudi 29 février 2024

Durant l'été 2024, chez ibis budget, on va inciter à faire du sport...

Jeux Olympiques : comment créer une bonne ambiance dans un établissement

Hôteliers et restaurateurs commencent à réfléchir aux éléments de décoration à déployer et autres animations à instaurer durant les Jeux olympiques et paralympiques de Paris...

jeudi 29 février 2024

Eric Frechon quitte le Bristol

Éric Frechon et Le Bristol Paris s’apprêtent à mettre fin à 25 ans d’une aventure commune. Le départ d’Eric Frechon,...

mardi 27 février 2024

Les CAP cuisine de FERRANDI Paris participent au concours "Jefilmemaformation"

Les élèves en CAP cuisine de FERRANDI Paris, campus de Saint-Gratien, participent au concours Jefilmemaformation

Depuis de nombreuses années, plusieurs études ont démontré le choix de l’orientation scolaire et professionnelle comme l’un des...

mardi 27 février 2024

“La franchise, c’est un modèle rassurant d’entrepreneuriat”, souligne Véronique Discours-Buhot,...

Pourquoi franchise et restauration font si bon ménage

En amont du salon Franchise Expo, du 16 au 18 mars 2024 à Paris-Porte de Versailles, focus sur la réussite des enseignes de restauration qui se sont franchisées. Concepts...

lundi 26 février 2024

Babille, nouvelle brasserie festive des Grands Boulevards

Le resto-club (ou dîner festif), concept recyclé ou durable ?

À l’instar de Babille, nouvelle brasserie festive parisienne qui a ouvert ses portes début 2024, ou encore des restaurants du chef israélien Assaf Granit, les adresses jouant...

vendredi 23 février 2024

"Pour la première fois de son histoire, Accor a franchi la barre du milliard d'euros d'excédent...

Une nouvelle année record pour le groupe Accor

En 2023, Accor a franchi la barre du milliard d’euros d’excédent brut d’exploitation. Sébastien Bazin, PDG du groupe, fait état d’un chiffre d’affaires de 5 056 millions...

vendredi 23 février 2024

Une cinquantaine de jeunes franciliens ont décroché le titre de MAF pour ce cru 2023.

Les métiers de bouche à l’honneur lors de la cérémonie des Meilleurs apprentis de France

Le 21 février, les 444 lauréats de la promotion 2023 du concours Un des meilleurs apprentis de France ont reçu leur médaille, sur la scène du théâtre du Châtelet, à Paris....

jeudi 22 février 2024

« Le rôle principal du GECO Food Service consiste à décrypter les tendances des marchés de la...

3 questions à Michel Sanson, président du GECO Food Service

Élu en décembre 2022, pour une prise de fonction en juin 2023, à la présidence du GECO Food Service - groupement des industriels fournisseurs des marchés de la consommation...

jeudi 22 février 2024

Inspiration coréenne pour le troisième restaurant de Thibault Sombardier

L’ancien finaliste de Top Chef ouvre Mojju, son troisième restaurant bistronomique à Paris. Il y a concocté une "expérience globale coréenne".

jeudi 22 février 2024

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