Danemark

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René Redzepi, Noma à Copenhague, élu meilleur restaurant du monde pour la deuxième année...

René Redzepi annonce dès maintenant le Noma 3.0

Ouvert à Copenhague en 2003, Noma était depuis 12 ans un pionnier de la « Nouvelle Cuisine Nordique », élu « Meilleur restaurant au monde » à quatre reprises et finalement...

mardi 10 janvier 2023

Junichi Takahashi, Mette Soberg et René Redzepi.

A lire : Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan

Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma, 3 étoiles Michelin....

mardi 8 novembre 2022

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin et René Redzepi, nouveau 3 étoiles...

3 étoiles Michelin pour René Redzepi (Noma) et Esben Holmboe Bang (Maaemo)

René Redzepi, chef danois de Noma à Copenhague, qui compte près d'un million d'abonnés sur Instagram, décroche 3 étoiles Michelin dans le guide Michelin Pays Nordiques 2021...

mardi 14 septembre 2021

Les Danois peuvent retourner au restaurant et dans les bars, à condition de présenter leur 'Coronapas'

Quatre mois après le début du deuxième confinement au Danemark, le pays rouvre ses bars et restaurants, mais aussi les lieux culturels et certains commerces (coiffeur,...

lundi 26 avril 2021

Les Danois vont lancer le Coronapas numérique pour avoir accès aux restaurants

Dans une interview accordée au journal Le Monde, le ministre danois des finances par intérim, Morten Bodskov a annoncé le développement d’un « coronapas ». Ce certificat...

vendredi 5 février 2021

Michelin Nordic Countries 2019 : trois nouveaux restaurants deux étoiles

La sélection du guide Michelin Nordic Countries 2019 couvre le Danemark, la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède.

mardi 19 février 2019

Areas déniche les perles de la restauration de Copenhague

Areas, filiale d'Elior pour la restauration de concessions dans les aéroports, gares et villes, traque les concepts à développer à travers le monde. Au Danemark, elle fait...

vendredi 17 mars 2017

Un restaurant pop up pour René Redzepi

En attendant le 108, nouveau restaurant résultat du partenariat entre les chefs René Redzepi et Kristian Baumann qui devrait ouvrir au printemps, 108 at Noma, restaurant pop...

mercredi 20 janvier 2016

René Redzepi veut créer un Noma au coeur d'une ferme

A 37 ans, 2 étoiles Michelin et plusieurs fois le titre de meilleur restaurant du monde au palmarès des 50 Best Restaurants, René Redzepi est toujours en action. Son...

mercredi 16 septembre 2015

Plus de 60 clients intoxiqués chez Noma

René Redzepi, chef-propriétaire du meilleur restaurant du monde selon le palmarès du magazine britannique Restaurant, a vécu l'un des pires cauchemars qui...

lundi 11 mars 2013

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