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Produits & Équipements
/
Machines à café
LuKMUJZM
6
Mild et Top. “
L’Aulika Focus propose
une fonction OneTouch qui prépare
automatiquement le cappuccino
ou le latte macchiato. Avec les deux
autres modèles, on peut servir jusqu’à
80
boissons gourmandes par jour.”
L’idée est d’ouvrir l’offre aux boissons
gourmandes, sans l’intervention d’un
personnel formé, notamment en ce
qui concerne le travail du latte. Sur le
marché depuis deux ans, Alegria, de
Nestlé Professionnal, est idéale pour le
petit déjeuner en buffet libre. Plusieurs
modèles de différentes capacités sont
déclinés. Points communs à l’ensemble
de la gamme :
“
Ces machines sont
rapides d’utilisation, réduisant au
maximum le temps de préparation :
une tasse de 20 cl est servie en moins
de 12 secondes. Elles ont une large
autonomie : il n’est pas nécessaire de
faire de recharge de produits pendant
le service du petit déjeuner. En ce qui
concerne l’entretien, ces machines se
nettoient facilement, ce qui est un
avantage majeur dans un univers où le
turn-over est important :
une simple pression sur deux boutons
permet de lancer le cycle de nettoyage
automatique. De plus, le système ne
produit pas de marc de café. Enfin, la
profitabilité est un avantage majeur de
cette solution boissons : il n’y a aucune
perte de produits puisque les boissons
se font à la demande.”
Ajoutez à cela
un design réussi, qui se marie dans de
nombreux univers.
LES DOSETTES, GARANTIE DE QUALITÉ
ET DE RÉGULARITÉ
D’autres marques sont installées sur ce
créneau avec des produits à petits prix
comme Jura ou la solution Cafitesse
de Maison du Café Système pour les
plus grands débits. Côté torréfacteurs,
la simplicité au service de la qualité
et de la régularité, c’est bien sûr la
dosette. Chez Malongo, il existe par
exemple la Grande Réserve Grande
Tasse, qui renferme une mouture
spécialement adaptée au café du petit
déjeuner. L’expresso classique est aussi
au rendez-vous et dans les nouveautés,
saluons le récent lancement de
France Boissons : les dosettes (ou
pods) Kimbo, qui s’utilisent sur une
machine traditionnelle (système Easy
Serving Expresso) à l’aide d’un filtre
spécifique
. “
L’opportunité unique et
clé en main de proposer une offre café
complémentaire et différenciante
sans investissement supplémentaire !
Chaque dosette Kimbo Sélection
comprend la dose idéale de café
finement moulu
-
mouture espresso -
compactée entre deux papiers
filtres garantissant une parfaite
conservation des arômes et un résultat
optimal dans la tasse sans erreur
possible de mesure ni de température”,
explique le distributeur. Deux
cafés d’origine - un expresso dans
la tradition napolitaine et un café
commerce équitable -, et un décaféiné
au choix.
Q
Blog des Experts
‘
Café, bière, boissons : mieux vendre’
sur
Le latte, une demande désormais facile à satisfaire
à l’heure du petit déjeuner.
Kimbo Sélection,
une gamme de
café en dosettes.
Le système
Easy Serving
Expresso
permet
d’utiliser les
dosettes
Kimbo sur
une machine
traditionnelle
avec un filtre
spécifique.
Lirika, de
Saeco.
© THINKSTOCK
