Page 111 - L'Hôtellerie Restauration No 3314

Noix de cuissot de cerf
DE DÉCOUVERTES GIBIER !
Cette noix de cuissot de cerf est un muscle entier tendre qui reste juteux à la cuisson et peut
être travaillé comme un rôti de bœuf. L’objectif de Brake cette saison, vous proposer un
gibier nouvelle génération: des morceaux originaux aux cuissons rapides qui n’exigent pas
de marinades ! Comme le filet mignon de sanglier, le filet de faisan, et la saucisse de sanglier,
idéale pour un plat du jour qui sort de l’ordinaire et exclusive chez Brake !
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