C'est depuis 2001 que la Champagne s'est engagée dans un processus de viticulture durable qui a conduit, en particulier, à réduire de 50% les quantités de produits de protection de la vigne appliquées, à traiter 100% des effluents vinicoles, à valoriser 90% des déchets et 100% des sous-produits, à réduire de 15% l'empreinte carbone de chaque bouteille.
La Champagne vise ainsi une viticulture 100% écologique et se donne les moyens de dépasser les objectifs fixés par le Grenelle de l'environnement afin de rester une région pionnière de la viticulture mondiale.