Bonjour Zhanna,

Il existe plusieurs solutions de formation en île de France :
- formations de courte durée pour acquérir des compétences spécifiques sur la gestion hôtelière ou un coaching individualisé :
http://www.ferrierescoaching.com/

- formations non diplomantes sur la reprise-création en hôtellerie-restauration
http://gretaformation.fr/formation/accompagnement-la-creation-ou-la-reprise-dun-hotel-ou-dun-restaurant

- formation spécifique sur un thème. Ex le revenue mangement :
https://www.vatel.fr/fr/presse/actualites-presse/1/527/la-specialisation-revenue-management-fait-sa-rentree

- formation de type MBA sur la reprise d'un hôtel.
https://www.esg-executive.fr/executive-mba-hospitality-management

Le choix dépendra évidemment du budget alloué à la formation et des possibilités de financement, de l'adéquation entre votre lieu de résidence et la formation ainsi que du temps que vous souhaitez consacrer.

Si votre lieu de résidence ou d'exploitation est différent de la région parisienne, pouvez-vous me préciser la région pour trouver d'autres pistes de formation ?
Cordialement.