Les restaurants tout comme les débits de boissons sont tenus d'effectuer 15 jours avant le début de l'exploitation, une déclaration administrative d'ouverture, de mutation ou de translation auprès du maire ou, à Paris, du préfet de police. Lors du dépôt de cette déclaration , un récépissé justifiant de la possession de la licence de la catégorie sollicitée est immédiatement délivré au déclarant.
Vous devez donc respecter un délai de 15 jours entre la déclaration et l'ouverture effective de votre établissement.