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Le guide 2012 comprend 594 établissements étoilés sur un total de 4 289 restaurants sélectionnés. 69 d’entre eux sont des nouveaux promus que vous allez découvrir dans ce numéro spécial. Un chiff re à retenir : en dix ans, le nombre d’étoilés a progressé de 15 % en France.

Les clés du recrutement + les rémunérations 2011 dans les métiers des CHR

La réussite par l'alternance