Assemblée générale de l'Umih 81 : un président confédéral combatif

Assemblée générale de l'Umih 81 : un président confédéral combatif
lundi 13 février 2012 17:04

Albi (81) Promotion du titre de Maitre restaurateur, défense des cafés, échéances pour la nouvelle classification hôtelière… ont été évoqués par Roland Héguy lors de la réunion annuelle de l'organisation professionnelle.

De gauche à droite : Guy Pressenda, Roland Héguy, Jean-Christophe Carcenac et Séverine Fraysse (vice-présidente de l'Umih 81).

Aux côtés de Jean-Christophe Carcenac, président de l'Umih 81 et de Guy Pressenda, président de l'Umih Midi-Pyrénées, le président confédéral de l'Umih Roland Héguy a abordé les différents dossiers en cours (TVA, titre de Maître restaurateur, classification hôtelière, formation, accessibilité, etc.), lors de l'assemblée générale de l'Umih du Tarn.

"Il y a un vrai besoin d'être sur le terrain. Cela nourrit. Le département est le maillon essentiel de notre action et il faut créer un lien avec chaque adhérent", a-t-il souligné, regrettant toutefois que "la profession [ait] été stigmatisée lors du passage de la TVA à 5,5 %". "Pour le passage à 7 %, nous avons sollicité l'équité, quels que soient les types d'hébergement et de restauration."

Roland Héguy a plaidé pour le titre de Maître restaurateur qui, a-t-il rappelé, est un "label d'état" qui met en exergue "le fait maison, les produits frais, le respect des saisons". "Les restaurateurs doivent être des prescripteurs de la qualité", a-t-il rappelé, défendant également les cafés, qu'il a qualifiés de "concurrents directs des psychiatres" : "Sans cafés, il n'y a plus de lien social", a-t-il estimé, soulignant qu'en vingt ans, leur nombre était passé de 100 000 à 32 000.

Enfin, le président confédéral a rappelé que le délai pour la nouvelle classification hôtelière était le mois de juillet. "Il faut faire l'effort d'être classé pour ne pas être isolé. 30 % des hôtels l'ont obtenue (....) 12 000 hôtels, soit 200 000 chambres, ne se sont pas encore manifestés. Ce sont des petites structures, souvent en zone rurale, qui ont peu investi durant les vingt dernières années et sont sans repreneurs", a-t-il remarqué.

Frilosité des banques

Insistant sur le thème de la formation, il a incité les adhérents à affirmer haut et fort que "leurs professions ne fabriquaient pas des smicards", citant les "métiers de la salle, délaissés actuellement, où l'on peut faire de belles carrières". Roland Héguy a regretté l'obligation d'obtenir un prêt bancaire pour bénéficier de l'aide d'Oseo. "La frilosité des banques perturbe notre profession", affirme-t-il.

Enfin, il s'est réjoui du partenariat entre les Restos du coeur et l'Umih. "Chaque fois que l'un de nos membres rénove son établissement, change de mobilier, de vaisselle, les Restos du coeur viennent chercher tout ce qui était destiné à être jeté."

Bernard Degioanni

Jean-Baptiste Carcenac : "L'effet Unesco s'essouffle"

Lors de l'assemblée générale, Jean-Baptiste Carcenac, président de l'Umih 81, a estimé : "Si la clientèle étrangère est toujours présente en raison de la reconnaissance d'Albi au patrimoine mondial de l'Unesco, la venue des gens de la région s'essouffle". "Dès la proclamation, en août 2010, la fréquentation a enregistré une hausse de 20 %, notamment parce que les populations locale et régionale redécouvraient Albi et le Tarn. Ensuite, les touristes étrangers ont pris le relais sans que la clientèle régionale revienne", a-t-il ajouté. Pour 2012, les responsables du tourisme misent sur une nouvelle hausse de la fréquentation, estimant que les catalogues de promotion destinés aux touristes étrangers feront, pour la première fois, référence à la reconnaissance au patrimoine mondial.Jean-Baptiste Carcenac a toutefois noté que : "Le plus souvent, les touristes se limitent à passer une seule journée à Albi. Cela explique pourquoi le snacking a explosé, au détriment de la restauration traditionnelle."