Le Trophée national de cuisine Francis Trocellier récompense Maeva Lezaud
jeudi 26 janvier 2012 17:37
Maeva Lezaud, vainqueur devant Emmanuel Boutet, fera un stage chez Régis Marcon |  | | Stéphane Raimbault (3e à g.), Jean Troin (toque) et les finalistes aux côtés des organisateurs et sponsors | | |
Nice (06) Le 4e Trophée national de cuisine Francis Trocellier qui s'est déroulé à Agecotel à Nice était organisé par les Disciples Escoffier, sur le thème du loup de Méditerranée en habit et sa sauce inspirée du Guide culinaire d'Auguste Escoffier. Le jury était présidé par Jean-Claude Guillon, ancien président de l'Ordre culinaire international. Maeva Lezaud (lycée hôtelier La Colline à Montpellier) l'a emporté devant Emmanuel Boutet, chef du restaurant L'Improviste à Genève et Cyril Hery, chef du Novotel-Le Bourget. Maeva Lezaud a également gagné un stage de cuisine hautement qualifiant chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid.
| Risottomania : grand produit et chefs créatifs |
Le concours Risottomania, présidé par Stéphane Raimbault, chef de L'Oasis à Mandelieu-La Napoule, imaginé par Gérard Bernar du site Email gourmand et organisé en partenariat avec Bertrand Mazel, président du syndicat des riziculteurs de France, a vu s'affronter quatre finalistes, tous chefs de cuisine, qui devaient réaliser le risotto le plus créatif. Le vainqueur est Jean Troin, professeur de cuisine au lycée professionnel Golf Hôtel de Hyères (Var), devant Sébastien Gaillard, chef de cuisine à Aups (Var), Franck Puccetti, chef à Riviera Traiteur (Grasse) et Laurie Shild (restaurant Luc Salsedo à Nice). |
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