La Tour d'argent vient d'effectuer la plus grande rénovation de son histoire. Afin de développer son offre, après la boulangerie et la rôtisserie, le restaurant parisien a choisi...  Lire la suite

A l'issue de 4 heures de compétition acharnée sous la voute du Grand Palais Ephémère à Paris, Paul Marcon devient le candidat qui représentera la France lors de la finale internationale du Bocuse d'Or dans le cadre du Sirha Lyon en 2025.  Lire la suite

« Le salé pour se nourrir, le sucré pour le plaisir », telle pourrait être la maxime de Pierre Hermé. Le...  Lire la suite

Ambassadeur de France de la gastronomie, représentant personnel du président de la République auprès des acteurs de la gastronomie, Guillaume Gomez a cuisiné pour quatre présidents de la République...  Lire la suite

La pizza mène à tout, se plait à dire Alexandre Giesbert, le cofondateur de Daroco. Associé à Julien Ross, il a imaginé un concept...  Lire la suite

Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant à Paris, Thibault Nizard vient d'ouvrir sa propre maison, baptisée L'Aube, entre Louvre et Palais-Royal. Signe particulier : sa cuisine ouverte lui permet de réaliser le dressage de ses plats à même le passe. Il se fait "chef en salle", au plus près des clients.  Lire la suite

Le 8 juin 2023, la journée mondiale des océans des Nations-Unis aura pour thème « Planète océan, une vague de changements ». L'occasion pour Relais & Châteaux, en partenariat avec Ethic Ocean, de sensibiliser ses clients en proposant dans nombre de ses restaurants des plats respectant la durabilité des produits de la mer.  Lire la suite

Avec son accent chantant, Juan Arbelaez fait voyager nos oreilles, et nos papilles par sa cuisine. Associé aux fondateurs de la marque grecque Kalios...  Lire la suite

Chef étoilé, ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité, chevalier de la Légion d'honneur et vice-président de l'Association internationale Relais & Châteaux, Mauro Colagreco est...  Lire la suite

Quand on parle de réussite familiale, la famille Haeberlin s'impose. C'est la quatrième génération de restaurateurs et d'hôteliers ...  Lire la suite

À 31 ans, le chef est aujourd'hui à la tête des cuisines de L'Alpaga. Arrivé en décembre 2022, il revient sur son parcours.  Lire la suite

À la tête du restaurant triplement étoilé Flocons de sel depuis vingt-cinq ans, Emmanuel Renaut souhaite ramener l'approvisionnement en circuit court au centre du débat. Il nous explique sa vision et ses actions.  Lire la suite

Aboutissement d'un processus de travail entre des chefs et des élèves du lycée Lesdiguières, la Tourte de l'Isère, créée par Alexandre Zdankevitch, chef du Restaurant Madam de Grenoble, reflète l'identité de ce territoire.  Lire la suite

A quelques semaines du salon Franchise Expo Paris qui se tiendra du 19 au 22 mars (Porte de Versailles), la Fédération Française de la Franchise dévoile les derniers indicateurs de son secteur, tous en progression.  Lire la suite

Le concept de la création d'entreprise, et notamment de la franchise, séduit toujours. Il se veut rassurant puisque les intérêts du...  Lire la suite