Alexandre Zdankevitch, nouveau chef de l'Agapé Bis

Publié le 09 octobre 2012 à 12:54
Chef de partie au Shangri-La jusqu'au mois dernier, précédemment demi chef de partie au Bristol et au Ritz, Alexandre Zdankevitch poursuit sa carrière dans la capitale en accédant à son premier poste de chef à l'Agapé Bis, créé et dirigé par Laurent Lapaire et Olivier Le Franc. A 29 ans, le jeune cuisinier propose à sa carte un tartare de saumon - raifort – cresson, une alliance foie gras - betteraves - framboise ou encore un magret de canard - purée de panais vanillé.
Restauration

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