L'année 2011 s'est soldée par un léger tassement pour Autogrill France, avec un chiffre d'affaires de 254,7 millions d'euros (contre 271,2 millions en 2010), et 444 points de vente (contre 456 en 2010). Les autoroutes représentent toujours la majeure partie du chiffre d'affaires (63 %), suivies par les gares (25 %), les aéroports (8 %) et la galerie commerciale Carrousel du Louvre (4 %). "Entre 2010 et 2011, la fréquentation et le ticket moyen sont restés à peu près stables. Nous avons respecté nos objectifs, nous sommes globalement satisfaits", déclare Laure Vincent, directrice marketing de la filiale française. Il faut dire que, sur les dix dernières années, Autogrill France a connu une croissance globale de 43 %.
L' 'orientation client'
Dans "un contexte économique difficile et un univers très bataillé", la société a mis sur pied un plan triennal (2010-2012). "Notre objectif est de remettre le client au coeur de notre activité. Je voudrais qu'il se dise en repartant : 'Les aires Autogrill sont attractives et modernes, avec des produits de qualité et un bon rapport qualité-prix. Réussir ce pari simple s'avère complexe. Ce que le client va ressentir dépend de l'attention qui lui sera portée par nos employés, d'où l'importance de la formation et de l'organisation'", explique Vincent Monnot, directeur général d'Autogrill France. Dans cette optique, une stratégie globale a d'ailleurs été élaborée à destination des familles qui représentent 30 % de la clientèle des établissements du groupe (et jusqu'à 70 % en été). Un "vrai levier durant la période estivale", juge Laure Vincent.
Concepts à fort potentiel
Sur le chapitre des enseignes, Autogrill France suit les tendances. "Le consommateur aime retrouver ce qu'il connaît en centre-ville", souligne Vincent Monnot. La société, qui gère un portfolio de marques propres ou en franchise, entend développer celles à plus fort potentiel. "Sur la cinquantaine de concepts en France, nous allons maximiser nos efforts sur les vingt plus forts", poursuit-il.
| Focus sur les marques |
Autogrill France développe des enseignes présentes au plan national (Ciao, Côté France, Pains à la ligne, Foodissimo…) et aussi sur le plan local. Des concepts sont réalisés sur mesure en fonction du contexte et du lieu comme, par exemple, certaines offres de l'aéroport Marseille Provence qui verront le jour en 2013. La société a aussi tissé des liens avec de grandes marques en franchises (McDonald's et McCafé, Brioche Dorée, Class'Croute, La Croissanterie, Starbucks, Buffalo Grill…). La gestion de l'offre de restauration des 13 points de vente situés gare Saint-Lazare à Paris et la concession des 17 nouveaux points de vente à l'aéroport de Marseille s'imposent comme les deux principales actualités du premier semestre.
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Ressources humaines
À la tête de 3 300 employés, Autogrill France favorise la promotion interne. "Nous souhaitons renforcer la formation des employés, le tutorat, le capital humain, car je crois beaucoup à la transmission au sein de l'entreprise. Nous comptons aussi valoriser les contrats de carrière en fonction du résultat", précise Vincent Monnot. Pendant la période estivale qui constitue le temps fort de l'activité, la filiale embauche 1 700 personnes supplémentaires, peu qualifiées, mais avec une vraie fibre commerciale".
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Côté chiffres
CA 2010
• Groupe : 5,7 milliards d'euros
• France : 271,2 millions d'euros
CA 2011
• Groupe : plus de 5,8 milliards d'euros
• France : 254,7 millions d'euros
Nombre d'unités :
• Groupe : 5 300 restaurants et boutiques répartis sur 1 200 sites.
• France : 444 points de vente répartis sur 96 sites.
Nombre d'employés :
• Groupe : plus de 62 800 employés.
• France : 200 employés au siège ; entre 3 300 (toute l'année) et 5 000 employés (l'été) sur site. |