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Pascal Groëll, directeur général de l'Auberge du Jeu de Paume,
Chantilly - qui ouvrira ses portes en septembre prochain, annonce l'arrivée d'Arnaud
Faye. Après l'Espadon aux côtés de Michel Roth au Ritz puis au Mandarin Oriental
Paris avec Thierry Marx, l'ancien lauréat du Trophée Delaveyne accède à 33 ans à
son premier poste de chef exécutif. Il prendra
en main les activités de restauration de l'ensemble de l'Auberge du Jeu de
Paume, Chantilly (hôtel de 68 chambres et 24 suites) et plus particulièrement
du restaurant gastronomique La Table du Connétable (40 couverts).
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