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Pour 2012, la compagnie aérienne TAM Airlines a fait appel à la chef brésilienne Bel Coelho. Son menu intitulé « Les saveurs qui vous font du bien » va être proposé aux passagers des vols internationaux. 3 propositions vont être présentées à la clientèle : la 1ère classe, la classe affaires et l'économique. Arthur Azevedo, directeur exécutif de l'association brésilienne des sommeliers de Sao Paulo, est en charge des vins et du champagne et Carla Sauressig spécialiste du thé, créé une boisson rouge, symbole de la compagnie brésilienne.
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