Un label de qualité pour la cuisine de rue en Île-de-France !

Hier, le CERVIA Paris Ile-de-France a lancé officiellement le label « Cuisine de rue Mangeons local en Ile-de-France » au Carreau du Temple à Paris. Douze labels ont été délivrés.

Publié le 10 juin 2015 à 19:58

La cuisine de rue n'avait pas dit son dernier mot. Bien plus qu'une tendance, elle est aujourd'hui un véritable mode de consommation. La région Ile-de-France, à travers le Centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire (CERVIA), a donc créé un label : "Ici, la cuisine est dans la rue". Celui-ci garantit à la fois le travail du fait-maison et des produits locaux d'Ile-de-France aux consommateurs. Avec le partenariat de Street Food en Mouvement présidée par Kristin Frederick, une charte a été mise en place autour de 20 engagements (cf encadré). Tous ne sont pas dévoilés pour éviter "le plagiat". Les adhérents doivent respecter au minimum 12 de ces 20 critères. "Le CERVIA propose de conduire leur évolution sur les huit points restants, dit Jérôme Kohn, directeur du Cervia Paris Île-de-France. Pour les adhérents, c'est une véritable occasion de prendre du recul sur leurs activités, d'être accompagnés, de progresser et de montrer leur talent." Le label s'adresse aux comptoirs et comptoirs concepts (proposant de la vente à emporter), food trucks et tricycles indépendants. Douze adhérents ont rejoint le mouvement et été félicités, hier, au Carreau du Temple à Paris (IIIe). Pour les identifier, ils peuvent désormais accoler une vitrophanie sur leurs food trucks ou devantures : le logo représente la bulle de conversation du logo « Mangeons Local en Île-de-France », et la Tour Eiffel dont les racines sont ancrées dans un oignon. La liste des premiers adhérents est disponible sur le site dédié www.mangeonslocal-en-idf.com. L'adhésion est gratuite. La communication autour de ce label et l'apport de business en conséquence ne sont pas négligeables pour celui qui y adhère...


Photo

Publié par Hélène BINET



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

75 - PARIS 02

Le restaurant franco/japonais ERH et son chef Ryuichi UTSUMI recrute un CHEF DE PARTIE (H/F); Nous sommes ouvert le soir: du mardi au samedi et le midi: uniquement le vendredi et samedi. Contact: direction@restaurant-erh.com

Posté le 27 avril 2024

Pâtissier H/F

75 - PARIS 08

SPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef Pâtissier Alex ROCHEL recrutent un pâtissier H/F. Missions Vous serez rattaché(e) à notre équipe de Pâtissier, vous serez en charge de la préparation et de la confection des desserts à l'assiette et pâtisseries. Vous

Posté le 26 avril 2024

Chef de rang H/F

75 - PARIS 09

AO IZAKAYA, restaurant bistronomique proposant une cuisine Franco / Japonaise recrute de nouveaux talents H/F: CHEF DE RANG. SERVICE EN COUPURE UNIQUEMENT Profil motivé(e) / esprit d'équipe / rigueur. Expérience souhaitée en tant que chef de rang de deux ans. Vous parlez anglais, un vrai plus !

Posté le 26 avril 2024