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Amoureux de l'Italie, Arthur Gambard et Thibault Merendon les fondateurs proposent Mozza & Co, une trattoria itinérante au service de la mozzarella. Mozza & Co comprend quatre 4 variétés de mozzarella : l'affumicata, la burrata, la campana et la treccia rebaptisées la Berlusconia, la castafiore, la madone et la cicciolina à déguster en salade sur-mesure ou sous forme de focaccia. Il offre également une sélection de desserts typiques comme le tiramisu et la panna cotta. Pour commander, le client est invité à cocher ses envies pour composer son propre menu. Le concept comprend un point fixe et deux mobiles permettant de silloner Paris et ses alentours.
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