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La société Les hôtels de Bordeaux a inauguré le 26 septembre son 7e établissement, l'Inter-Hotel du Phare à Mérignac (33). Acheté cinq mois auparavant, l'hôtel classé 3 étoiles a été rénové dans la foulée, pour une enveloppe de 120 000 €. Jouxtant la piscine, la terrasse, qui peut accueillir 50 couverts, a été embellie et agrandie dans un esprit lounge. Le restaurant de 65 places et son salon privatif attenant ont bénéficié d'un lifting à l'instar de la salle de séminaire de 60 m2. Les 50 chambres (16 m2) sont désormais toutes climatisées et dotées d'un écran plat. Ancien cuisinier, le nouveau directeur Yannick Texier a également soigné la rénovation de la cuisine. "Il y a énormément d'entreprises sur la zone et le restaurant, qui propose des produits frais et de saison, connaît une grosse activité le midi, avec un ticket moyen de 22 à 23 €."
80 % de clientèle d'affaires
Directeur général de la société Les hôtels de Bordeaux, Olivier Chopin relève : "lors de la reprise d'un établissement, nous regardons toujours le volet social." Et de fixer les ambitions : "en semaine, [l'hôtel accueille] 80 % de clientèle d'affaires. Nous allons poursuivre dans ce sens avec notamment une soirée-étape à 100 €. Le week-end, nous allons chercher les autocaristes et la clientèle sportive." L'objectif est d'atteindre les 62-65 % de taux de remplissage, contre 60 % aujourd'hui, et de booster le restaurant le week-end.
Détenue par deux actionnaires, Jean-Guillaume Prats - président de Moët-Hennessy Estates & Wines depuis février - et son frère Florent Prats - Fidélis Wines -, la société hôtelière créée en 1981 est un acteur majeur en Gironde. Dans son portefeuille jusqu'ici, deux hôtels Kyriad (à Mérignac et Libourne), deux Campanile, dont le Campanile Nouvelle Génération de la gare Saint-Jean de Bordeaux, et deux Première Classe (Pessac et Cestas). Olivier Chopin ouvre des pistes pour le futur : "Nous souhaitons rester un groupe à taille humaine qui favorise la promotion interne. Dans le sens d'un développement patrimonial, nous sommes en recherche active de nouveaux établissements
Publié par Brigitte DUCASSE
