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Proche de l'autoroute et de l'aéroport, le Mercure Tours-Nord (37) a rouvert ses portes le 18 janvier après plus de deux mois et demi de travaux et un investissement de 3,5 M€ (dont 400 000 € pour la cuisine). "L'établissement avait un peu vieilli après vingt ans d'activité explique son directeur Pascal Cordier. Nous aurions pu passer de 3 à 4 étoiles sans travaux importants, mais nous avons préféré passer à une qualité supérieure." Les 93 chambres ont été intégralement rénovées comme les deux restaurants et les diverses salles avec un nouveau mobilier plus moderne et plus design (l'ancien a été donné à une association humanitaire). Avec ce nouvel habillage, le prix moyen est passé de 85 à 100 €. "C'est là que se situe notre développement, poursuit Pascal Cordier en offrant un rapport qualité prix remarquable même si les hôtels du centre-ville de Tours ont tendance à casser les prix."
Acteur économique
Le chiffre d'affaires devrait ainsi être dynamisé par la hausse du prix des chambres alors que le taux d'occupation est déjà bien orienté avec 65 % en moyenne annuelle. Mais Pascal Cordier a su faire de son hôtel un établissement qui n'attire pas simplement de nombreux groupes de tourisme ou d'affaires. Il a aussi su le transformer en acteur économique où se retrouvent régulièrement de nombreuses associations régionales grâce à une salle de 320 m2. L'autre atout est gastronomique. Avec ses deux restaurants, Le Pressoir et Les Vignes, le Mercure qui a recruté un ancien de chez Bardet dans ses cuisines assure déjà 60 000 repas annuels. Pascal Cordier entend encore la développer avec un projet de terrasse attractive l'été pour en faire un "maillon incontournable du tourisme régional".
Acteur économique
Le chiffre d'affaires devrait ainsi être dynamisé par la hausse du prix des chambres alors que le taux d'occupation est déjà bien orienté avec 65 % en moyenne annuelle. Mais Pascal Cordier a su faire de son hôtel un établissement qui n'attire pas simplement de nombreux groupes de tourisme ou d'affaires. Il a aussi su le transformer en acteur économique où se retrouvent régulièrement de nombreuses associations régionales grâce à une salle de 320 m2. L'autre atout est gastronomique. Avec ses deux restaurants, Le Pressoir et Les Vignes, le Mercure qui a recruté un ancien de chez Bardet dans ses cuisines assure déjà 60 000 repas annuels. Pascal Cordier entend encore la développer avec un projet de terrasse attractive l'été pour en faire un "maillon incontournable du tourisme régional".
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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