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En juin dernier, le Fafih - l'organisme paritaire collecteur agréé de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs - a délivré à Cafa Formations sa précieuse habilitation pour huit nouveaux CQP-ih (certificats de qualification professionnelle), portant leur nombre à seize. "La formation sous contrat de professionnalisation est automatiquement déclenchée à la demande du professionnel", précise Patrick Portier, directeur fondateur de l'établissement qui se loge à deux pas de la Cité Mondiale à Bordeaux (33). Chaque année, ce sont 180 postulants qui se présentent. Leur niveau d'étude surprend parfois. Jennifer, 23 ans, bac STG ou Dragan, 22 ans qui a quitté le lycée en première, poursuivent en CQP serveur ; Amélie, 25 ans déjà diplômée d'un CAP service et de la MC barman prépare le CQP assistant d'exploitation. Faute d'avoir décroché un emploi, Céline, 25 ans, diplômée d'un master en traduction (niveau bac + 5) a rebondi sur un CQP réceptionniste, à l'instar de Noémie qui a décidé de poursuivre après un BTS assistante manager.
Un réseau d'entreprises très dense
"Dans certaines écoles, le cursus se déroule sur six mois. Chez nous c'est sur douze mois au minimum. Voire d'avantage si l'apprenti a besoin de plus de temps pour valider tous ses modules", précise le directeur. Créé en 2009, CAFA Formations bénéficie d'un réseau d'entreprises très dense qui lui font confiance pour trouver le bon candidat. Ce qui n'empêche pas les abandons. Le directeur confie ainsi : "Nous avons beau être très vigilants sur les recrutements et très à l'écoute avec une équipe pédagogique composée exclusivement de gens venus du métier de l'hôtellerie-restauration, comme tous nos intervenants d'ailleurs, un candidat sur trois abandonne en cours de route. C'est un chiffre régulier depuis de nombreuses années." Mais ceux qui restent n'ont pas à le regretter. Quasiment tous ont un emploi à la sortie.
Publié par Brigitte DUCASSE
mercredi 7 octobre 2020