Assistant Maître d'hôtel H/F

L'intendance du Premier ministre assure notamment la restauration de celui-ci, de son cabinet et du personnel du site de l'Hôtel de Matignon. Les missions principales de l'Assistant(e) Maître(sse) d'Hôtel sont : 1/ Pour les repas : · Assurer l'accueil téléphonique pour les commandes des personnels du site de l'Hôtel de Matignon ; · Assurer la coordination avec la cuisine ; · Prendre les commandes et les transmettre aux chefs de rangs ; · Préparer l'office avant le service (plateaux des personnels, des fromages, corbeilles de fruits, etc.) ; · Superviser le service des collations et plateaux repas déjeuners et dîners au personnel ; · Organiser la répartition des activités entre les chefs de rangs ; · Assurer le service des déjeuners ou dîners de travail ou officiels ; · Mettre en place les salles à manger ; · Procéder au nettoyage des zones offices, plonge, etc. ; · Approvisionner les différents réfrigérateurs ; · Participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations). 2/ Pour la gestion : · Encadrer les chefs de rangs en l'absence du/de la Maître(sse) d'Hôtel ; · Procéder aux inventaires de la vaisselle, des denrées et des boissons de l'office en vue des commandes à réaliser par l'acheteur ; · Contribuer à la bonne organisation des locaux de l'office. Missions complémentaires (en cas de besoin) : · Apporter le renfort auprès des autres services d'intendances ; · Participer à la gestion de la cave. La cuisine du Premier ministre est en activité de 06h30 à 23h30, du lundi au dimanche. Les plannings sont établis sur des cycles de plusieurs semaines. Profil recherché : Vous disposez d'une expérience significative en service, de préférence en intendance ministérielle et/ou êtes diplômé(e) d'un bac pro ou BTS en hôtellerie. Et vous souhaitez mettre à profit vos connaissances auprès de hautes autorités. Dynamique, ponctuel(le), avec un très bon sens relationnel, vous êtes réactif(ve) et aimez le travail en équipe. Savoirs : · Connaissance des règles HACCP; · Connaissance des gestes et postures de manutention ; · Connaissance des différentes techniques liées au service. Savoir-faire : · Réaliser la mise en place de la salle et de l'office ; · Débarrasser une table ; · Appliquer les techniques de dressage, de port de plateaux et de service des plats. Savoir être : · Discipline et rigueur ; · Discrétion totale sur tous les sujets abordés sur le lieu de travail ; · Capacité d'organisation. AVANTAGES • Service continu / tenue mise à disposition ainsi que pressing / plateaux repas • Horaires : 6h30 – 23h30 (sous forme de roulements d'une durée de 7h30) • 35h sous forme de cycle de travail • Salaire Attractif / Heures supplémentaires rémunérées