Chef de production H/F

· Rattaché(e) au Chef corporate il gère l'ensemble de l'activité et différentes confections du laboratoire. · Le Chef du Laboratoire s'assure du bon déroulement des opérations de la cuisine. Il gère la confection des produits/sauces, gestion des commandes et des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et élabore les plannings de son équipe. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il veille à la communication et aux performances des membres de sa brigade. MISSIONS PRINCIPALES · S'assurer des goûts exacts des produits/sauces élaborer dans le laboratoire · Gérer les tâches administratives et les plannings avec le Chef · Recruter et animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres · Veille à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. Maintenir un lien avec les chefs des restaurants et les différents interlocuteurs internes et externes du laboratoire · Maîtriser les techniques culinaires de cuisson et être capable de gérer de la restauration de volume · Offrir une qualité constante. · Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité · Contrôler régulièrement les préparations afin d'en garantir la qualité. · Coordonnés les livraisons du laboratoire aux autres établissements du groupe. · Assurer un suivi de la traçabilité des produits · Exécuter toutes autres missions jugées essentielles au bon fonctionnement de la cuisine · Réaliser des inventaires de fin de mois PROFIL RECHERCHE · Une expérience en laboratoire est primordiale. · Avoir un véritable palais et un sens organisationnel. COMPETENCES REQUISES - Être un excellent meneur d'hommes - Expérience de l'encadrement d'équipe - Organisation et rigueur - Sens du management et bonne communication - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène