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Le lycée Valère Mathé, à Olonne-sur-Mer, a créé un concours baptisé 'La
Vendée passe à table', à destination des élèves et apprentis de la région Pays
de la Loire. Au programme : création de deux recettes autour du jambon de Vendée,
du turbot de Noirmoutier et de la canette de Challans.
"En parallèle, nous avons fait travailler nos élèves sur le jambon de
Vendée. Les élèves ont imaginé, avec leur professeur Vincent Godard, à un menu 'la Vendée se met à table',
qui a rencontré un vrai succès auprès des clients", confie Sylvie Arnaud,
directrice à la formation professionnelle.
La finale du concours aura lieu le 22 mars au lycée Valère Mathé. Il
sera présidé par M. Hermouet, chef du restaurant La Mirabelle à Luçon.
Publié par Claude DIBIASE
