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Entièrement restructuré, le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Blois (41) vient d'inaugurer sa nouvelle formation en boulangerie-pâtisserie. Le laboratoire est doté des équipements les plus modernes : pétrins à commandes robotisées, four à pain de dernière génération, compartiments réfrigérés, etc. Cette formation est destinée aux jeunes en bac pro boulanger-pâtissier et aux lycéens en mention complémentaire boulanger-pâtissier d'hôtel. Cette boulangerie pédagogique fournira la brasserie et les trois restaurants pédagogiques du lycée. Ce nouvel équipement a été inauguré par Stéphane Delvert, ancien élève du lycée et champion de France des desserts en 2004.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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