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Huit chefs concouraient au prix Champagne Collet du Livre de Chef, créé en 2013. Après délibération, c'est le duo de chez Septime qui a remporté sa 9e édition, pour leur livre Septime – La Cave – Clamato – D’une Ile, aux éditions Phaidon. L'association entre Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, depuis l’ouverture de son premier restaurant parisien Septime en 2011, n’a cessé de bousculer les codes de la restauration traditionnelle. Recettes, anecdotes sur leurs parcours, retour sur l'histoire de la construction de leurs différents lieux et réflexions sur la cuisine moderne rythment cette monographie.
>> De Septime à D'une île : retour sur dix ans de succès : Lire notre article de présentation de l'ouvrage ici.
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