Hygiène : Plan de maîtrise (PMS) sanitaire et flexibilité

Ces éléments de flexibilité, permis depuis 2018 par la DGAL, permettent aux petites structures de s'adapter et d'éviter des travaux coûteux ou de perdre du temps en élaborant les procédures et en remplissant toutes les fiches de process. Mais il ne peut y avoir de tolérance quant au respect des bonnes pratiques d'hygiène. La sécurité et la santé du consommateur restent les objectifs principaux.

Publié le 01 mars 2021 à 16:57

Depuis 2018, une instruction technique de la DGAL (IT DGAL/SDSSA/2018-924) précise les lignes directrices concernant la flexibilité dans l'élaboration du plan de maîtrise sanitaire. Cette flexibilité concerne les petites structures ou celles qui ne manipulent pas de produits à risque. Il n'est alors pas obligatoire de rédiger un plan de maîtrise sanitaire complet. 

>> Suivez ce lien pour lire cette fiche pratique. 

Hygiène PMS #Fléxibilité# 

Hygiène PMS

Publié par Laurence Le Bouquin, article réalisé en partenariat avec la DGAL


Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Commenter Partager

Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts
Voir plus de vidéos - podcasts

Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Barman(maid)

75 - PARIS 10

Barman H/F - Les hôtels AMOUR Amour hôtels – hôtels et restaurants – des lieux de vie où l'art et la mode se rencontrent. Dans le 9e arrondissement, entre Pigalle et Montmartre, se trouve l'Amour et près de la Gare du Nord, dans le 10e arrondissement, le Grand Amour, rue de la Fidélité… Po

Posté le 14 mai 2024

Serveur H/F

75 - PARIS 09

Cherche SERVEUR/ SERVEUSE pour rejoindre notre équipe, ambiance familiale et équipe jeune et dynamique, 35h, 1700€ NET, poste du soir, EXPERIENCE EXIGEE. Tél.: 06.20.86.46.82./ 06.84.49.46.93.

Posté le 14 mai 2024

Chef de cuisine H/F

74 - LE GRAND BORNAND

L'hôtel Best Western Chalet les Saytels**** situé au Grand-Bornand (74 - Haute-Savoie) recrute différents profils pour constituer son équipe pour la saison d'été 2024. Les postes sont à pourvoir à partir de début juin et jusqu'à fin septembre. Tous les postes sont nourris et logés. L'hôtel possè

Posté le 14 mai 2024
Voir toutes les offres d'emploi