Pâte feuilletée, crème d'amande et praliné croustillant, le tout façonné au blé noir. Enora, la galette de Pierre Hermé, est un véritable plaisir gourmand.
Enora est la galette des rois de Pierre Hermé. Il l’a voulue au relief sculpté et parsemé d’éclats de sarrasin. Dans le feuilletage au blé noir de Bretagne croustillant, se glisse une crème d’amande savoureuse ponctuée de graines de sarrasin et de morceaux de praliné noisette du Piémont. Pour 8 personnes : 56 €.
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Notre hôtel de charme, véritable institution renommée, recherche un Second de cuisine H/F et un chef de partie garde manger H/F Carte gastronomique pour le service du soir, avec une attention particulière aux produits régionaux. Brigade de 6 personnes, incluant le chef de cuisine,
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