Depuis le départ de Vincent Thierry du Caprice, c'est le directeur de la restauration, Jeremy Evrard, assisté des trois seconds de cuisine en poste, Cyril Boulais, Aaron Li et Chun Wai Law, et de la chef pâtissier, Marike van Beurden, qui veille au bon déroulement des services.
Fabrice Vulin au Four Seasons Hotel Hong Kong
Depuis le départ de Vincent Thierry du Caprice, c'est le directeur de la restauration, Jeremy Evrard, assisté des trois seconds de cuisine en poste, Cyril Boulais, Aaron Li et Chun Wai Law, et de la chef pâtissier, Marike van Beurden, qui veille au bon déroulement des services.
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