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La matière « Arts Appliqués » fait partie du programme du CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en Café Hôtel Restaurant, une matière qui ne parle pas aux jeunes de prime abord, mais lorsque la formatrice comprends les attentes des référents de la formation, une évidence jaillit : exprimer son talent tout d’abord sur papier avant de le mettre en œuvre sur table. Les apprentis du FIM CCI Formation du Campus de Granville ont découvert en quoi les arts appliqués étaient essentiels dans leur parcours professionnel : reprendre confiance en soi, exprimer non verbalement ses talents, ses passions ou la valeur des produits cuisinés ou servis au quotidien. L’approche pédagogique de notre formatrice est simple, quels produits cuisinez-vous ou servez-vous ?
Munis de photos correspondants à leurs réponses, les apprenants se sont saisi de leurs crayons de couleur et ont travaillé leur sujet, décelant ainsi de véritables talents cachés. La Normandie est une région riche en produits d’exception, chaque apprenant s’est retrouvé dans son modèle, pouvant ainsi s’exprimer au crayon levé, sans utiliser de gomme. Leur retour a été tellement positif que la formatrice a souhaité réaliser une exposition de leur travail.
Leurs esquisses forment une telle galerie, véritable exposition des plaisirs de la table. Outre les règles du dessin, ils ont aussi tutoyé la calligraphie, joué avec les ombres, les lumières et les volumes comprenant ainsi les enjeux de la mise en avant des produits dans l’assiette et sur la table ou le buffet. Fiers de leurs réalisations ils ont mis en place leur exposition avec de Laura Szabo leur formatrice , sous la houlette de leurs référents Ludovic Legendre et Jean-François Perrin. L’exposition visible des apprenants et des salariés du site de formation pourront sans doute rejoindre les cimaises de leurs établissements. D’un trait, la vision des apprenants sur cette matière a changé, reconnaissance d’une passion , celle du respect du beau produit et de leur métier.
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