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Le MOF Didier Aniès, ancien Chef Exécutif des cuisines au Faimont Hôtel à Montreux, en Suisse, est désormais le Chef Exécutif de Glion Institut de Hautes Etudes (GIHE). Il prendra officiellement ses fonctions le 29 mars. La transmission des valeurs a toujours été à la base de son parcours. Celui-ci a œuvré au sein de plusieurs établissements comme au lycée Paul Augier de Nice ou à l’école supérieure de cuisine Grégoire Ferrandi. Didier Aniès aura en charge le Fresh et le Bellevue, deux restaurants créés par son prédécesseur Benoît Carcenat, ouverts aux étudiants et à la clientèle extérieure et salués par Gault & Millau. Il aura également la responsabilité de la production destinée aux différents lieux de vie des deux campus de l’institution : cafétérias, foodcourts et boutique. Didier Aniès interviendra également dans les programmes de formation de Bachelor et dans les modules de Masterclass thématiques.
